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吃春捲血糖飆 醫師:遵守5招不踩地雷

許多人習慣在清明節吃春捲(見圖,本報資料照片)應景,台灣「活力得中山脊椎外科醫院」內科醫師李宇力指出,每年都有糖尿病友因吃春捲方式不當,引起血糖異常,誤踩地雷。

正值新冠肺炎疫情期間,糖友因免疫力功能較差,不僅較一般人容易感染,感染後危險性相對更高。因此李宇力提供5招提醒糖友好好遵守,勿讓血糖波動,在疫情期間更多一層防護力。

李宇力指出,往年清明節常有糖友因吃春捲而誤踩地雷,造成血糖突然上升,其原因多半是添加餡料選擇及份量的問題,其實糖友吃春捲若吃得好,反而可達到降血糖的效果,會比吃飯還好。

李宇力提供糖友食用春捲時的5招注意訣竅,讓糖友控制好血糖,避免因吃春捲讓血糖吃出問題。

第一招:一餐勿超過兩捲。在使用一張春捲皮,加上無糖(或微糖)、無花生粉的條件下,吃兩捲等於吃下半碗飯的糖分,因此一餐食用不能超過兩捲。若為一捲使用兩張春捲皮的包法,一餐勿超過一捲。

第二招:全麥春捲皮優於一般春捲皮。

第三招:春捲只能當三餐的正餐吃,不要因為覺得春捲吃起來很清爽就當成正餐間的點心,若將春捲當點心吃,血糖一定升高。

第四招:主食食用春捲後,不可再食用米飯。

第五招:香腸或加工食品、油炸蛋酥、炒油麵、肥肉、糖分及花生粉都不建議當成春捲餡料。瘦肉、滷(水煮)豆皮或豆干可適量加入。



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