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料理功夫|重奶油香蕉蛋糕

重奶油香蕉蛋糕 重奶油香蕉蛋糕

材料:

奶油250克、細黃糖150克、低筋麵粉220克、發粉1茶匙、蘇打粉1茶匙、鮮奶50克、香蕉泥200克、全蛋4粒、香蕉香精1/4茶匙。

作法:

1.奶油預先拿出室溫軟化。香蕉加入蘇打粉,用叉子壓成香蕉泥備用。

2.低筋麵粉和發粉過篩備用。

3.奶油和細黃糖用攪拌器打發至變成淺黃色、膨鬆狀態。

4.逐次加入雞蛋,每加一粒就需要拌至融入奶油糊後才可再放第二粒,此步驟可避免奶油糊呈豆腐狀態。

5.加入香蕉泥和香蕉香精,攪拌均勻。

6.加入一半的粉類,用刮刀稍攪拌後加入鮮奶拌均,再把剩餘粉類加入拌至麵糊充分均勻。

7.預熱烤箱,7~8吋模以266℉烤60分鐘或至熟。



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