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宅在家 名廚網路分享做菜

鄭重聲明
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華府廚師亨利(左)在Instagram發布和女兒的疫區做菜視頻。(Instagram截圖) 華府廚師亨利(左)在Instagram發布和女兒的疫區做菜視頻。(Instagram截圖)
華府主廚富吉在YouTube開頻道「一名疫區廚師的美食記」,分享食譜。(YouTube截圖) 華府主廚富吉在YouTube開頻道「一名疫區廚師的美食記」,分享食譜。(YouTube截圖)

新冠疫情在中國爆發期間,因眾人「居家避疫」,曾引發一陣全民上網「曬廚藝」的熱潮,大華府許多餐館因疫情關門或只供外賣,但也有不少廚師開始轉戰網路分享做菜經驗。

華府Harlot的主廚、維州烹飪學校講師哈迪(Ed Hardy)近日透過臉書直播,分享如何處理比較難切的食材,例如切洋蔥。

哈迪表示,他供職的Harlot酒吧和烹飪學校目前都停擺,他只好在網路上保持忙碌,希望能幫助同樣受疫情影響的民眾發揮創意,讓他們在家的這段時間,既能學到一些東西,也能餵飽自己、保持健康。

華府維農山三角區( Mount Vernon Triangle)酒食館「Present Company Public House」的主廚富吉(Lincoln Fuge),在YouTube新開頻道「一名疫區廚師的美食記」,與妻子在自家廚房分享自己的食譜和做菜心得,例如炒蛋三明治(soft scrambled egg sandwich)、香煎三文魚等。


影片來源:youtube/Chronicles Of a Quarantined Chef

維州費郡「Island Bwoy Cuisine」的首席香腸師亨利(Mark Henry)則在Instagram發布和女兒的疫區做菜視頻,展示如何製作菠菜雞蛋、羊乳酪香腸、義大利肉丸麵等。

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Chicken with spinach and feta sausage

Mark Henry(@islandbwoycuisine)分享的貼文 於 張貼

華府餐館「Kith and Kin」的名廚翁瓦奇(Kwame Onwuachi)也在Instagram開直播,推出「隔離期的健康飲食」課程,分享低脂低糖低碳水化合物的高營養食物。



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