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紅燒紅酒牛肉

紅燒紅酒牛肉 紅燒紅酒牛肉
紅燒紅酒牛肉麵 紅燒紅酒牛肉麵

材料:

牛腩5磅、白蘿蔔1根、胡蘿蔔2根、紅酒1/2瓶、薑5片、蔥1支。

調味品:

肉桂1/2支、八角2顆、冰糖1大匙、醬油100毫升、水500毫升、鹽1匙、五香粉1小茶匙、花椒1小茶匙、胡椒粉1小茶匙、豆瓣醬1大匙、油蔥酥1匙。

作法:

1.牛腩切成一大口肉塊備用。

2.大炒鍋加1匙油爆香八角、花椒和肉桂皮,加蔥和薑繼續爆香,最後放入牛肉塊炒2分鐘。

3.加入豆瓣醬、五香粉、胡椒粉、油蔥酥、冰糖、醬油再炒1~2分鐘。

4.加500毫升水和1/2瓶葡萄酒,煮開後轉小火煮1小時。

5.白蘿蔔和胡蘿蔔削皮洗淨切塊備用。

6.牛肉煮1小時後加1小匙鹽,加入白蘿蔔和胡蘿蔔再煮半小時即可。

小叮嚀:

酸菜1包,用水沖洗淨後切絲,再用牛肉湯撈出的紅油加1匙糖炒開即可。加了酸菜的紅燒紅酒牛肉適合做牛肉麵,湯汁濃郁好喝,搭配酸甜微辣的酸菜,非常美味。

酸菜 酸菜
紅燒紅酒牛肉 紅燒紅酒牛肉



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