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發燒住院一周 紐約名廚染病去世

紐約名廚卡多斯因新型冠狀病毒肺炎併發症逝世,享年59歲。(取自推特) 紐約名廚卡多斯因新型冠狀病毒肺炎併發症逝世,享年59歲。(取自推特)

紐約名廚卡多斯(Floyd Cardoz)的慈善機構「飢餓」(Hunger)發言人25日宣布,卡多斯因新型冠狀病毒肺炎併發症,逝世新澤西州山邊市(Mountainside)醫療中心,享年59歲。

卡多斯曾贏得全美廚藝大賽節目「頂級大廚」(Top Chef Masters)冠軍,他上周發燒、篩檢確診後,19日住院。他當時在Instagram頁面上寫道,他感覺發燒遂採取「預防措施」求醫,但坦言「憂慮健康狀況」。

卡多斯出生於印度孟買,之後到紐約市的餐廳工作。1997年,他與知名餐廳大亨梅爾(Danny Meyer)的紐約聯合廣場餐飲集團(Union Square Hospitality Group)合夥,開設印度餐廳「Tabla」,迅速成為曼哈頓標誌性餐館,獲得紐約時報的三星殊榮。

他先後在紐約開設North End Grill燒烤店、印度料理Paowalla,以及酒吧Bombay Bread Bar,最近則回孟買開設餐館The Bombay Canteen和甜點店Bombay Sweet Shop。

卡多斯2015年向時人(PEOPLE)雜誌傾訴他對食物的熱愛:「好食物不只是裝在盤子裡好看,而是人們吃下時,感覺多麼美好。」

卡多斯2011年參加「頂級大廚」第三季,抱回冠軍首獎。

「頂級大廚」評審帕德瑪‧拉克希米(Padma Lakshmi)寫道,「卡多斯讓我們所有人引以為傲,早期的紐約人難以忘懷Tabla的美味,餐廳總是客滿;他有頑童般的笑靨,將快樂渲染給周遭的人,食物也超好吃。」

對於卡多斯撒手人寰,拉克希米感嘆:「這對專業餐飲界和印度而言,都是巨大損失。」

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