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料理功夫|簡易蘑菇牛肉餅

簡易蘑菇牛肉餅 簡易蘑菇牛肉餅

材料(4人份):

牛肉末1磅、牛奶1杯、攪碎的無鹽或微鹹餅乾屑1杯、洋蔥碎3/4杯、鹽和黑胡椒粉適量、蘑菇濃湯(cream of mushroom soup)1罐約14.5盎司、橄欖油2匙。

作法:

1.把牛肉末、牛奶、餅乾屑、洋蔥、鹽和黑胡椒粉放入一個大碗中混合。把混合好的肉糊放入一個大盤子裡,用手堆成厚厚的橢圓筒狀,像麵包一樣,然後用保鮮膜蓋起來冷藏8小時或隔夜。

2.將烤箱預熱至350℉。

3.把橄欖油倒入一個大鍋加熱。把肉末糰切成大約1吋的厚片,然後放入鍋中煎到兩面都變色,每面煎2至3分鐘。把煎好的肉餅放入瓷器或玻璃烤盤中,淋上蘑菇濃湯。

4.把肉餅放入預熱好的烤箱,烤大約45分鐘至1小時,直到蘑菇濃湯滾燙冒泡,肉餅內部的肉熟透。

小叮嚀:

如果蘑菇濃湯比較鹹,牛肉糊裡就少加鹽。



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