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料理功夫|甜菜馬鈴薯拌麵

甜菜馬鈴薯拌麵 甜菜馬鈴薯拌麵
甜菜馬鈴薯拌麵 甜菜馬鈴薯拌麵

甜菜入菜,色澤鮮豔好看,其營養成分也是不容小覷。

甜菜可以預防感冒、貧血,更有降低血壓和預防老年痴呆的作用;甜菜含碘,對預防甲狀腺腫和防止動脈粥樣硬化有療效。馬鈴薯含多種維生素,有助心臟健康、降血壓、提升免疫力以及防癌的功效。把蔬菜的營養吃進去,健康加分看得見。

材料:

甜菜、馬鈴薯、番茄、高麗菜、義大利麵條、水。

調味料:

葡萄籽油、鹽、醬油、咖哩粉。

作法:

1.將甜菜、馬鈴薯洗淨去皮,番茄、高麗菜洗淨,全部切小塊備用。

2.取一湯鍋加水,置於爐火上,水沸騰後放入義大利麵條,記得不停攪拌,勿使麵條沾黏鍋底,待麵條煮熟後撈起,瀝乾水分備用。

3.取電鍋內鍋,放入甜菜、馬鈴薯、番茄、高麗菜和水,並以葡萄籽油、鹽、醬油和咖哩粉調味,充分攪拌均勻,靜置15~30分鐘,再以電鍋蒸煮。

4.電鍋跳起之後,等待15分鐘再掀開鍋蓋,稍做攪拌。

5.將事先煮好的義大利麵,分裝於碗裡,再淋上剛煮好的甜菜馬鈴薯醬汁,充分攪拌均勻即是色香味俱全的甜菜馬鈴薯拌麵。



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