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料理功夫|潤肺安神 百合蓮子粥

鄭重聲明
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百合蓮子粥 百合蓮子粥
百合蓮子粥材料 百合蓮子粥材料

中醫認為,百合性甘微寒,具有養心安神助睡眠,潤肺止咳的功效。

材料:

乾百合20克(新鮮50克)、白蓮子10粒、東北米100克、紅棗若干枚、冰糖適量。

作法:

1.洗淨百合和蓮子後一起用水浸泡一會兒;取出蓮子加入紅棗和淘洗好的東北米一起文火煮粥,10分鐘後再放入百合繼續煮,粥將成時,加入冰糖調味。

2.也可以用電飯煲煮粥模式,在最後5分鐘左右放入冰糖。

小叮嚀:

1.市售的蓮子有紅白之分,中醫認為功效差不多,只是有人認為紅蓮比較補血。完整的蓮子內一般都有綠色的蓮子芯,味苦;可在水中浸泡變軟時,掰開蓮子取出,也可選擇市售的無芯蓮子。剝出的蓮子芯也不要替換,可以煮水做茶飲,據說也可以清心火、降血脂血壓助睡眠。

2.鮮百合因為是植物埋在土中的根部,常不容易處理乾淨泥沙,最好是買已經處理好的乾百合。

3.紅棗最好也在下鍋前除去棗核。這樣喝粥的時候,口感更好。

百合蓮子粥 百合蓮子粥
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