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抗疫 這些食物能提高免疫力

大蒜具有抗菌功效。(本報資料照片) 大蒜具有抗菌功效。(本報資料照片)

勤洗手、戴口罩、戴護目鏡、抹酒精、噴消毒液…抗擊新冠肺炎,各種防護措施齊上陣,但對抗病毒除了加強個人衛生習慣、做好外在防護之外,「內防護」也不可少。營養科醫生提醒,可透過飲食來提高身體抵抗力和免疫力。

廣州醫科大學附屬第三醫院臨床營養科主管曾青山建議,日常飲食要多樣化,不要總是吃某些特定的食物,以免造成營養偏廢。她指出,天然健康的食物是提升免疫力的最佳途徑,比如以下這四類食物:

1.多醣類食物

研究發現,大型食用真菌、植物多醣等多醣類食品有助提升機體免疫力。建議多吃菌類,如香菇、木耳、靈芝,以及銀耳、竹蓀等,此外還有植物多醣類如魔芋、蓴菜、蘿蔔等,可長期均衡地搭配食用。

2.富含蛋白質食物

蛋白質是機體細胞的重要組成部分,是人體組織更新和修補的主要「原料」。體內蛋白質充足,機體抵抗外來「侵略」的能力會更強。新鮮的豬瘦肉、雞鴨魚、蛋類、牛奶以及奶製品富含優質蛋白,每天可視個人情況搭配食用。

3.新鮮蔬果

蔬果中除了有維生素,還有礦物質、微量元素等多種營養素,可適當多吃新鮮蔬果。如十字花科的蔬菜:花椰菜、高麗菜、芥藍菜,藉由切碎時會產生硫代亞硫酸鹽類,此種植化素可以抑制微生物生長,包含細菌、黴菌、病毒,研究指出都有良好的抑制生長效果。

而檸檬、柑橘類水果除了含有豐富的維生素C,可預防感冒、強化免疫力外,還有屬於類黃酮素的橙皮素,能夠減緩多種病毒複製的機會,幫忙對抗病毒。

4.大蒜

大蒜中的有機硫化物如大蒜烯,具有抗菌功效,能抑制細菌、黴菌、病毒等微生物生長。大蒜對鉅細胞病毒有抑制作用,可促進T淋巴細胞轉化,增加白血球及巨噬細胞的活性。



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