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奧斯卡晚宴菜單 素食成主流

鄭重聲明
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第72屆奧斯卡將在2月9日舉辦。(記者馬雲/攝影) 第72屆奧斯卡將在2月9日舉辦。(記者馬雲/攝影)
雖以素食為主,但奧斯卡晚宴並未完全忌葷,依然提供迷你漢堡,鮭魚小金人、炸雞塊等。
(記者馬雲/攝影) 雖以素食為主,但奧斯卡晚宴並未完全忌葷,依然提供迷你漢堡,鮭魚小金人、炸雞塊等。 (記者馬雲/攝影)

Wolfgang Puck團隊廚師講解今年80%素食的奧斯卡晚宴,包括湖南風味的炒茄子和綠茶波霸布丁甜品。

影音來源:記者馬雲

影音來源:記者馬雲

第92屆奧斯卡典禮將在2月9日舉辦,奧地利名廚Wolfgang Puck及團隊為奧斯卡晚宴準備了豐盛佳肴,雖然食材80%是素食,但花樣翻新,精緻可口,湖南風味的素炒茄子、綠茶波霸口味的布丁都是今年新創項目。主廚表示,奧斯卡晚宴有條件給大家現炒現做,想要吃肉也可滿足。

往年的奧斯卡晚宴,桌上總是擺滿各種海鮮和大塊日本神戶牛肉,但今年為了迎合從金球獎興起的 「素食風潮」,打造奧斯卡晚宴26年的Wolfgang Puck也推出了更多素食選擇。Puck表示,與其他典禮明星圍坐在餐桌上不同,奧斯卡直播時是沒有食物的,晚宴排在典禮之後。所以,食物不需要提前做好,而是根據客人要求現場製作,可為不同口味的人提供多種選擇。他說:「比如中國與日本口味相結合的湖南小炒,裡面有青椒、紅椒、茄子和日本醬油,但如果客人要求加入牛肉也沒問題。」此外,每年都很流行的奧斯卡形狀鮭魚、迷你漢堡及炸雞,也依然會以小食的方式提供。只不過今年以素食選擇占主流,推出蘑菇沙拉、全素披薩、牛油果Taco、南瓜醬吐司、黃瓜起司卷等。往年最受歡迎的義大利麵這次沒有了龍蝦,只有各種蔬菜,但黑松露依然讓這道菜口感濃郁。

本次宴會大廳與往年最大的不同是頂部掛起大小粗細不同的金色柱狀裝飾,閃閃發光又富有層次感和藝術氣息。設計師Lois Burwell表示,過去幾年的奧斯卡晚宴大部分使用的是黑、白、金、紅等傳統色彩,今年希望能有所不同,大部分頂部的裝飾物由可回收材料製成,以環保為主要原則。花藝師則將為宴會準備來自五個不同國家的2000朵由淺到深的紫玫瑰、繡球花和百合花等,搭配金色的沙發及燭臺,營造復古的華麗感。

今年奧斯卡晚宴選擇不同層次的紫色花卉。(記者馬雲/攝影) 今年奧斯卡晚宴選擇不同層次的紫色花卉。(記者馬雲/攝影)
綠色的是綠茶口味的布丁還加了波霸,桌上裝飾都是巧克力做成。(記者馬雲/攝影) 綠色的是綠茶口味的布丁還加了波霸,桌上裝飾都是巧克力做成。(記者馬雲/攝影)
奧斯卡晚宴甜點桌和裝飾。(記者馬雲/攝影) 奧斯卡晚宴甜點桌和裝飾。(記者馬雲/攝影)



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