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買雞過年 華埠生意火爆

鄭重聲明
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華埠的鮮雞專買店、華人超級市場的新鮮雞隻,近期特別暢銷。(記者薛劍童/攝影) 華埠的鮮雞專買店、華人超級市場的新鮮雞隻,近期特別暢銷。(記者薛劍童/攝影)
華埠兩間鮮雞專買店:明記鮮雞店和永昌雞鋪的門前,從早到晚,則排列成長龍隊伍等候買雞。(記者薛劍童/攝影) 華埠兩間鮮雞專買店:明記鮮雞店和永昌雞鋪的門前,從早到晚,則排列成長龍隊伍等候買雞。(記者薛劍童/攝影)

華埠的鮮雞專買店、華人超級市場的新鮮雞隻,近期特別暢銷。在天寒地凍之際,華埠兩間鮮雞專買店:明記鮮雞店和永昌雞鋪的門前,從早到晚,則排列成長龍隊伍等候買雞。

過年時期, 特別是過年前年30除夕, 傳統習俗要以新鮮雞,燒香拜佛,拜神祭祖先;特別是廣東省台山人士,雞是不可或缺主菜。

雞店銷售新鮮雞品種有:黄毛雞、竹絲雞、珍珠雞、和老雞、以及鴨類等。銷售店有明文公告:「麻省衛生條例:所售新鮮雞必須過冰水方可出售」。

買雞的華人,每人大多數購買兩至三隻,除一隻保留自己家庭於過年拜神祭祖之外,其餘送贈給家人分享。

住在華埠美順樓的黃姓女士表示,購買新鮮雞,包括有雞心、雞肝、雞腎等內臟,代表著「有心」「有肝」全家「心」「肝」相連,共度年節。

燒臘店和華人超級市場,擁有現成的產品,一般在除夕和新春期間非常暢銷。出售的雞種,以「葱油雞」和「白切雞」居多。至於「醬油雞」,因為顏色呈深粽黑色,老華僑認為不宜以「黑頭黑臉」的雞拜神祭祖。



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