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庚子年前的年夜飯

鄭重聲明
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美國各地Costco量販店這陣子陳售較多的華人食品,乃至用中文「鼠」字為包裝設計的Jonnie Walker,小小動作讓在美華人很買帳,覺得「它看到我們的存在」。其實此乃市場和利潤導向,只要物流可以配合,大家有錢賺,地球就是平的,世界變小了,Costco的印度食物絕對不少於我們。

鳳梨酥、蛋黃酥、老楊鹹蛋黃餅…,在亞洲成千上萬的零嘴當中能夠被美國的大賣場選中,有如中了樂透,可能帶來海量的生意。如果華人的購賣力持續發展,以後過年在Costco買到台灣烏魚子、大白鯧也都可能。

年節菜是家族文化傳承的一扇櫥窗。台灣人過年喜歡煎白鯧,愈大尾愈象徵昌隆、五世其昌。兩三年前,有漁民過年前捕到三公斤的大白鯧,以每公斤1900台幣拍賣,一尾魚賣到5800元,逼近200美金。只是年夜飯桌上一條魚!隔海看台灣的漁市快報,1.6公斤的大白鯧已是台幣4000元(130美元)起跳。一般人都嘆吃不起。

白鯧確實肉質細、刺又少,鮮甜好吃,人人都愛,由於無法養殖,要出海用網拖捕,雖被罵不環保,價格卻節節高。這些年有美食天堂美稱的台灣,四到六口之家訂現成年菜回家吃,3000台幣(約100美元)即辦得到,每人只十多美元。佛跳牆、東坡肉都是熱門年菜。備辦費時,現在的主婦常都選擇外購,不想折騰。

異鄉要過豪華又傳統的中國年,銀子必須多花一點,矽谷的廣東館推出盆菜,有海參、花膠、鮑魚、干貝等好料,一盆就得300多元,一桌人只點一樣盆菜並不夠,再來條蒸魚、一大盤炒飯炒麵,很容易就攀上五、六百元的高度。

所有族裔都一樣,團圓加美食就是人生樂事,缺一即不美。一個人的年夜飯再好也免不了孤單。但過年總不能番茄炒蛋端上桌。大學同學很慎重對我說,今年過年她要做一道粉蒸肉。細看作法其實簡單,但親戚圍大桌一起吃飯,料想活色生香。

周六開始的鼠年,歲次庚子。上一個庚子1960鬧大饑荒;再上個庚子1900有義合團和八國聯軍;更上個庚子年則是第一次鴉片戰爭。矽谷有學問的朋友一翻黃曆抬頭說:「今年要當心了。」武漢的肺炎疫情未久就鬧開了。庚子年都還沒開張呢!

今年60的友人說,出生那年聽說真夠辛苦,如今來到美國豐衣足食,馬上還就有台灣來的新鮮芭樂可吃,人生是奇妙旅程,庚子年前吃年夜飯,應惜福並造福他人。 



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