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人氣餐廳除夕夯 去年就被訂光

鄭重聲明
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乾酪魚很適合過年吃,有吉祥有餘的好彩頭。(記者張宏/攝影) 乾酪魚很適合過年吃,有吉祥有餘的好彩頭。(記者張宏/攝影)
春節期間華人餐廳機會走座無虛席。(記者張宏/攝影) 春節期間華人餐廳機會走座無虛席。(記者張宏/攝影)

影音來源:記者張宏

每年春節年夜飯,華人餐廳業者最忙碌,人氣餐廳的包間去年就被訂光,多數餐廳一晚都要翻兩次桌,且為吸睛帶給食客新鮮感,還特別推出新菜和更加物超所值的年夜飯套餐。

米其林一星的那家小館去年11月感恩節就把除夕包廂全訂光了,負責人Carol林表示,餐廳有五個包間,其中四個可容納十個到12個人,另外一個最多可容納16人。這些包間早早被訂光,且除夕晚上要翻兩次桌,屆時每個包間門口會貼上四字春聯,增加節日氛圍。

她說,那家小館今年推出兩款年夜飯套餐,其中福星高照宴價格1688元,可為14名客人提供,套餐頭菜裡面「火器營烤黑豚肉」和「不一樣的豆腐」都是首次推出的新涼菜,前者用腐乳烤製,芳香撲鼻,後者小蔥拌豆腐配魚子醬和薄脆口感酥脆。新推出的主菜蔥燒臻品鮑魚海參,口味濃郁,蔥爆讓海參和鮑魚更加入味。

十人套餐價格688元,頭菜蘇造蹄凍和椒麻排骨都是新做法,帶給大家不一樣的口感,主菜有酥皮大明蝦、伙食海參、鹹蛋黃炒珍寶蟹、茄子燒鱈魚等,主食健锐營炒飯也是新推出的中式炒飯。

Carol林說,餐廳在春節一共推出13道新菜,包括四個涼菜、八個熱菜和一個點心,其中紅湯薯仔小牛肋湯頭酸甜香濃,牛肋汁肉飽滿,用京式宮廷風蘭色牡丹花琺瑯大碗盛着,色彩紅火富貴,非常適合過年品嚐。另外一道驕子肥牛賞心悅目,色澤金黃,口感麻辣兼備,吃起來下飯又過癮。

上海灘餐廳老闆鹿強表示,他的兩家餐廳推出十人598元和498元兩款年夜飯套餐。今年除夕是週五,一晚只翻兩次桌,座位也是早早訂光。除夕夜會很忙碌,當晚只提供年夜飯套餐,今年年夜飯的菜色和價格比去年少許調整,當晚每桌再贈送一個八寶飯。

成都印象今年還會為點套餐的客人贈送紅酒或瀘州老窖,因為對中國人來說,年夜飯一定要有酒助興才熱鬧。巴沙迪那的利軒餐廳也推出888元和1388元兩款年夜飯套餐,涵蓋鮑參翅肚,海魚和龍蝦湯等海味,尤其適合廣東民眾口味。

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春節期間菜品的容器也很漂亮。(記者張宏/攝影) 春節期間菜品的容器也很漂亮。(記者張宏/攝影)
新開業的老碼頭餐廳裝飾得紅紅火火很有春節氛圍。(記者張宏/攝影) 新開業的老碼頭餐廳裝飾得紅紅火火很有春節氛圍。(記者張宏/攝影)
蔥燒臻品鮑魚海參。(記者張宏/攝影) 蔥燒臻品鮑魚海參。(記者張宏/攝影)
除夕年夜飯是華人一年裡重要的一餐。(記者張宏/攝影) 除夕年夜飯是華人一年裡重要的一餐。(記者張宏/攝影)
椒麻排骨上面灑上話梅粉。(記者張宏/攝影) 椒麻排骨上面灑上話梅粉。(記者張宏/攝影)
那家小館推出多款新菜。(記者張宏/攝影) 那家小館推出多款新菜。(記者張宏/攝影)
紅湯薯仔小牛肋。(記者張宏/攝影) 紅湯薯仔小牛肋。(記者張宏/攝影)
新菜驕子肥牛。(記者張宏/攝影) 新菜驕子肥牛。(記者張宏/攝影)



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