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名廚華特斯 擬辦10街區大晚宴

鄭重聲明
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灣區名廚華特斯計畫在沙加緬度舉辦長十個街區的晚宴。(取材自臉書) 灣區名廚華特斯計畫在沙加緬度舉辦長十個街區的晚宴。(取材自臉書)

以推廣慢食為人所知的名廚華特斯(Alice Waters)接受媒體訪問時透露,她計畫在沙加緬度舉辦一場長達十個街區的戶外晚宴。

柏克萊知名餐廳Chez Panisse東主華特斯表示,她準備以當地農場出產的作物作為這場晚宴的主要食材,藉此提高人們對糧食、農業與氣候之間關係的認識,時間暫訂為2021年秋季。

華特斯說:「我的點子很瘋狂,我要把餐桌從沙加緬度議會大樓一路擺到河邊,款待為我們的未來照顧土地的農民,以及所有的教師,邀請各地的主廚來此為他們烹調美食,使用的所有食材都將出自這片土地。」

華特斯的發言人蘇利文(Claire Sullivan)說:「這場晚宴尚在醞釀當中,但會與沙加緬度市政府和國際慢食協會(Slow Food International)合作,打造一個美國的「大地母親」(Terra Madre)網路,活動將持續舉行超過兩天,重頭戲便是這場在加州首府境內綿延的盛大晚宴。」華特斯1971年在柏克萊開辦Chez Panisse,是最早以當地有機作物作為主要食材的主廚之一,並以開啟「農場到餐桌」新鮮烹飪運動而聞名。



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