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老外拍中國美食 必訪四川

多國電視台近年紛紛推出探尋中國美食節目、紀錄片等。(取材自人民網) 多國電視台近年紛紛推出探尋中國美食節目、紀錄片等。(取材自人民網)

隨著世界文化交流增多,南韓tvN、英國BBC、美國CNN等多國電視台近年紛紛推出探尋中國美食節目、紀錄片等。新京報報導,梳理外國人視角拍攝的中國美食紀錄片,都有兩個特點,首先,帶主持人基本是標配;其次,四川是他們比較偏愛的拍攝地點。

報導指出,中國攝製的美食紀錄片,不論是力圖呈現全貌的《舌尖上的中國》,還是專注某個領域的《人生一串》,都是用鏡頭和旁白敘事,極少出現主持人的角色。但外國人視角拍攝的中國美食紀錄片,主持人基本是標配。

例如,2012年BBC拍攝的《發現中國:美食之旅》,由主廚譚榮輝和華裔主持黃瀞億帶著觀眾在北京、四川、雲南、廣東等地遍尋美食;2016年BBC出品的《上海之味》,則由著名英國美食家Rick Stein,以一個英國人的視角,解讀他眼中的上海文化;2018年tvN拍攝的《街頭美食鬥士》第一季,南韓著名美食主持人白鍾元在成都、哈爾濱走街串巷,品嚐街頭美食。被全世界諸多美食紀錄片製作方當做標竿的《安東尼·波登:未知之旅》,在2014年的第四季和2016年的第八季,主持人安東尼·波登(Anthony Bourdain)分別探訪了上海和四川。

其次,外國拍攝的中國美食紀錄片,到訪頻次最高的地點是四川。

1980年日本岩波映畫製作所拍的《中國的食文化》,至今仍被中國觀眾津津樂道。《中國的食文化》裡,四川和北京、廣東、江南各佔一集。

備受歡迎的《街頭美食鬥士》,白鍾元第一集就去了成都。

《安東尼·波登:未知之旅》對四川美食的呈現尤其精彩。最令人回味的一幕,是安東尼·波登和Fuchsia Dunlop(《魚翅與花椒》的作者)在川菜大廚蘭桂均的「玉芝蘭」餐廳品嚐精緻川菜時的一番對話,始於美食,終於文化。



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