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地溝油再現 四川20家火鍋店被揪查

四川公安機關和市場監督管理部門揪出川味火鍋的老油底料實際上是用回收的舊油製作,在廣元市一連共查處了20家火鍋店涉嫌使用地溝油。(央視畫面截圖) 四川公安機關和市場監督管理部門揪出川味火鍋的老油底料實際上是用回收的舊油製作,在廣元市一連共查處了20家火鍋店涉嫌使用地溝油。(央視畫面截圖)
四川公安機關和市場監督管理部門揪出川味火鍋的老油底料實際上是用回收的舊油製作,在廣元市一連共查處了20家火鍋店涉嫌使用地溝油。(央視畫面截圖) 四川公安機關和市場監督管理部門揪出川味火鍋的老油底料實際上是用回收的舊油製作,在廣元市一連共查處了20家火鍋店涉嫌使用地溝油。(央視畫面截圖)

四川火鍋出名,用「老油」熬製的火鍋底料是美味關鍵,不過,四川公安機關和市場監督管理部門聯合執法檢查時,卻揪出川味火鍋的老油底料實際上是用回收的舊油製作,在廣元市一連共查處了20家火鍋店涉嫌使用地溝油。

央視報導,警方和市監人員進行突擊檢查時,發現這些人潮爆滿的火鍋店為了節省成本,同時使火鍋的味道更香,因此使用回收火鍋舊油,再製色澤鮮豔的底料,店家也因生產地溝油有害食品而被依法刑事拘留。

警方指出,所謂地溝油就是將餐廚廢油和剩餘的動物脂肪,透過提煉加工流向餐桌作為食用油。而食用地溝油含有鉛、砷、黃麴霉素和苯芘等有毒有害及致癌物質。

報導指出,據店內的工作人員交代,每次顧客吃完後,他們就會將火鍋鍋底倒入一個有濾網的不銹鋼桶內,每天晚上九點廚師就會將過濾後的油,進行再次過濾,過濾後進行清洗,將清洗的油冷卻,第二天就會將冷卻後的油 添加進新的鍋底。



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