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天然燕麥Muffin 美味又健康

鄭重聲明
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香蕉燕麥馬芬蛋糕。(記者王若然/攝影) 香蕉燕麥馬芬蛋糕。(記者王若然/攝影)

愛美是每個人的天性,不管是追求曼妙身材的年輕男女,還是上了年紀追求飲食健康的人,都需要通過更健康的吃法來達到目標。用燕麥片做主要材料,可以做出健康美味的馬芬蛋糕(Muffin)和燕麥餅,無油無麵粉和糖,健康又美味。

其實燕麥馬芬蛋糕的作法很簡單。以四個馬芬蛋糕為準,需要燕麥片適量,熟透的香蕉兩根,一個雞蛋,少量冷凍莓果,少量堅果。選擇熟透的香蕉主要是為了運用香蕉其中的天然甜味。首先先搗碎兩根香蕉。然後將適量燕麥片在食材機里打碎直至粉末狀,再將燕麥片導入香蕉泥中。接著將雞蛋打入,將食材以打圈的方式拌勻。這時候食材應該呈現糊狀。

接著拿出杯子蛋糕烤盤,將四格每格中抹上少量椰子油以防沾杯。先裝入一半的食材,接著在其中放入冷凍藍莓等莓類和堅果。如果堅果太大可以切成小塊。放入完畢後,再在上面蓋上麵糊,注意不要太滿。完畢後可以在上面灑上葉子碎,或者以堅果,莓類做裝飾。烤箱華氏375度預熱完成後,將烤盤放入烘烤20分鐘即可。

這款燕麥香蕉馬芬無蔗糖無白麵粉,香蕉堅果食材超營養又低卡路里。很適合減脂期間當零食吃。一口咬下去,裡面的莓果爆漿流出,令人垂涎欲滴。根據個人口味,其中也可加入抹茶粉或天然可可粉,製造不同口味,健身的朋友還可以加入蛋白粉。

燕麥片除了可以做馬芬蛋糕,還可以做燕麥餅,過程也很簡單。主要材料有燕麥片,任意兩種堅果,蔓越莓乾,蜂蜜,一小勺肉桂粉。首先將堅果送入烤箱,經過375度預熱後用十分鐘將堅果烤香。堅果烤好之後,取一半放入料理機,再加入蔓越莓乾一起打碎成小顆粒後,取出放入碗中。接著將剩下的烤箱的堅果與這些打碎的一起放入碗中攪拌。再加入適量燕麥片。加入少量蜂蜜和一小勺肉桂粉提味。

將所有食材攪拌均勻。接下來就可以送入烤箱了。將攪拌好的食材在烤盤上堆成一小堆,一小堆的,這時候食材還不能黏合成形。接著再用圓形模具扣在一小堆的食材上,再將其壓緊壓實。這樣就變成了一個個圓形的小餅乾。烤箱375度烤約20分鐘。喜歡硬一點的可以烤得稍微久一點,喜歡軟一點的反之。

這款燕麥餅乾的食材量可以隨自己的愛好改變,例如喜歡燕麥多一點的,可以適當減少堅果量,增加燕麥量,蔓越莓乾也可以換成葡萄乾。這款富含堅果的燕麥餅,也可以當作能量補充小零食,純天然材質,健康美味。



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