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醫藥短波 | 健身蛋白粉 狂吃恐短命

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維持強健骨關節和肌肉健康,不可或缺的營養素包括:鈣質、維生素D和蛋白質。不但年輕人需要這些營養素,根據2019年國際上的最新建議,一般老年人每人每天按每公斤體重應攝取1~1.2克蛋白質;若有急性或慢性疾病的老人,更要增加到每人每天按每公斤體重攝取1.2~1.5克蛋白質,除了嚴重腎功能不全患者,都適用這個建議量。

許多人服用濃縮的蛋白質來增加肌肉質量,在5月份《自然代謝》期刊發表的研究指出,健身蛋白粉可能對健康構成威脅,因為這些蛋白具有大量身體必須的氨基酸,比如說亮氨酸、纈氨酸和異亮氨酸,大量攝取這些氨基酸會導致大腦中的血清素量降低。血清素是一種調節情緒的關鍵激素,若是水平降低,會導致5-羥色胺過低,造成肥胖和短命。因此太多蛋白質也對健康造成不利的影響。蛋白質的來源應以天然食品為主,盡量減少食了用加工過的蛋白粉。

另外,世界衛生組織委託進行的一項研究,發表在1月份《柳葉刀》期刊上,認為降低死亡風險和降低冠性心臟病、中風、第2型糖尿病和結腸癌的發生率,應該攝取大量的纖維素。那麼應該攝取多少纖維才夠呢?這項綜合近40年的185篇觀察性研究和58項臨床試驗的分析報告認為,最理想的情況是一個人每天應該由青菜和水果中攝取25到29克纖維素。凡是富含纖維的食物都需要咀嚼,於是在腸道中能保留大部分的纖維質分子結構,這樣一方面可增加飽腹感,並有助於控制體重,另一方面還可以保持脂質和葡萄糖的水平。



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