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2020紐約米其林新得主 華人餐館紛上榜

鄭重聲明
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曼哈頓華埠「粥之家」的菜餚。(取自粥之家網站) 曼哈頓華埠「粥之家」的菜餚。(取自粥之家網站)
曼哈頓華埠「粥之家」的菜餚。(取自粥之家網站) 曼哈頓華埠「粥之家」的菜餚。(取自粥之家網站)

2020年紐約米其林餐廳名單不久前出爐,此次獲得殊榮的133間餐廳中共有29家餐廳為米其林新得主,當中不乏華人餐廳,包括開設於皇后區森林小丘(Forest Hills)的「上海點點心」(Memories of Shanghai )、川菜「辣食尚」(Spy C Cuisine)、曼哈頓的「傾城」(Café China),以及布碌崙(布魯克林)的「川天下」(Chuan Tian Xia)等餐廳。

為助旅客在旅途中選擇餐廳,初創於1997年的紐約米其林指南(Michelin Guide)重在匯集經濟實惠,又可提供顧客良好用餐體驗的餐廳,評估該餐廳全套菜品涵括開胃菜、主菜、甜點,或點選兩道菜與甜點或葡萄酒等選項;今年,該指南擴大審視範圍至紐約上州威徹斯特郡(Westchester County),此次共有133間各式風格餐廳入選,當中包含29間首獲米其林評星的餐廳。

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隨著愈來愈多華人聚集森林小丘(Forest Hills),不少華人餐廳業主也陸續進駐奧斯汀街(Austin St.),在該處開張新生意;2018年9月開張的「上海點點心」因主打傳統上海生煎包、餃子、鍋貼、燒賣及小籠包等小食,吸引不少華裔及外族裔饕客拜訪,此次一舉拿下米其林評星肯定,店主張學鈴受訪也直說開心。

張學鈴說,擔任點心師傅40多年,終在女兒和女婿協助下圓夢,在社區開張小店鋪,強調店裡只賣上海小點可讓各族裔消費者深刻了解傳統口味,「希望此次店面獲肯定可吸引更多客源」;華裔食客邱瑞聽聞「上海點點心」入選2020年紐約米其林餐廳,她也說,店面位在不引人注目的角落,但店內小食很有國內小吃店的風味,還提供多樣選擇,「很開心將會有更多人藉機拜訪、品嘗道地上海小點」。

同樣開設在奧斯汀街的「辣食尚」則在去年2月開張,35歲的華裔業主雷震來自河北承德;他表示,16歲起勤練粵菜、川菜、湘菜等中國各大菜系,但來美後頻繁與各族裔頂級廚師以「中餐會友」進行交流,隨後也聽取建議、以中餐西做等方式改良中國菜,打造適合中西雙方饕客品嘗的美食。對於此次獲得米其林肯定,雷震也說,一星只是個開始,他的目標是成為二星廚師、餐廳。

其他名列2020年紐約米其林餐廳名單華人餐廳包括:小籠包專賣店Pinch Chinese、「粥之家」(Congee Village)、「富貴樓」(Dim Sum Go Go)、「百餃園」(Dumpling Galaxy)、「好麵館」(Hao Noodle and Tea)、湘巴佬(Hunan Bistro)、法拉盛北方大道的「湘水山庄」(Hunan Café) 、華園(Hwa Yuan)、四川火鍋店唐鍋(Tang Hotpot)等餐廳。

皇后區森林小丘「上海點點心」的菜餚。(取自上海點點心網站) 皇后區森林小丘「上海點點心」的菜餚。(取自上海點點心網站)
皇后區森林小丘「上海點點心」的菜品。(取自上海點點心網站) 皇后區森林小丘「上海點點心」的菜品。(取自上海點點心網站)



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