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料理功夫|芥末秋葵香豆腐

芥末秋葵香豆腐 芥末秋葵香豆腐
豆腐 豆腐

秋葵和豆腐,都屬於清淡的菜肴,搭配嗆鼻的芥末醬汁,讓秋葵豆腐飄香好滋味。

材料:

秋葵、豆腐、水。

調味料:

茶油、芥末醬、紅糖、醬油、醬油膏、烏醋。

作法:

1.秋葵去除蒂的邊緣硬皮,洗淨;豆腐,切薄片;取一小盤子,倒入適量的芥末醬和紅糖,再加入醬油、醬油膏和烏醋,攪拌均勻備用。

2.取一炒鍋,置於爐火上,倒入茶油,待油熱放入豆腐香煎,豆腐煎好盛於盤中。

3.取一湯鍋,倒入適量的水,置於爐火上,水煮沸之後,倒入秋葵汆燙。

4.將汆燙過的秋葵,平鋪於煎好的豆腐之上,然後淋上事先調好的芥末醬汁,即是芥末秋葵香豆腐。

秋葵 秋葵
調味料 調味料



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