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各族裔付小費:老印最節儉 華人護同鄉

鄭重聲明
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相較於印度裔的談判文化,華人付小費另有一種同鄉情懷。(特派員黃惠玲/攝影) 相較於印度裔的談判文化,華人付小費另有一種同鄉情懷。(特派員黃惠玲/攝影)

「印度人小費最差,比較狠的甚至一毛不拔。」一家中餐館的服務生與老闆異口同聲說,這是餐飲業公開的秘密;23歲的女服務生小張有五年以上的餐館打工經驗,她說:「一看到老印上門,都會不由自主的減少服務次數,因為現實逼人,多好的服務都拿不到小費。」

小張找出前兩天一桌印度人的消費收據說,那桌客人叫了炒飯和幾樣菜,結帳金額是63.6元,她第一次收單時,發現簽帳單小費欄竟然空白;有經驗的她假裝顧客忘記填,又走回桌邊提醒,她看著客人拿起筆來寫了字,但等他們離開後,她收回簽單時倒抽一口氣,「我的老天爺,小費竟然是1.4元!」

中餐館服務員小張出示印度裔客人的帳單,消費63.6元,結帳只付 65元,等於只給了1.4元小費。(特派員黃惠玲/攝影) 中餐館服務員小張出示印度裔客人的帳單,消費63.6元,結帳只付 65元,等於只給了1.4元小費。(特派員黃惠玲/攝影)

餐館老闆John在中西部開過三家餐廳,從事餐飲工作超過15年,綜合各個族裔給小費的「習慣」從低到高排列,他說,印度裔居冠,非裔第二,「華人反而普遍都會給,而且至少會給10%到15%。」

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經營三家美甲店的柯小姐也說,老印的確小費給得很少,但她的經驗顯示,做指甲的客人裡,韓國人給的小費最差,不給的也比比皆是。

至於印度裔為何沒有給小費的習慣?一位有MBA碩士學位的印裔索羅特(Ameya Thorat)在線上問答網站Quora發表文章表示,印裔對於小費錙銖必較,原自印度整個國家的經濟與文化因素。

他指出,印度人有不同的方言、宗教、價值觀、信仰和種族;他生活在孟買時,常看到婦女與街頭小販討價還價,因此從文化來看,談判是印度人的一部分,也是尋找最優惠價格的最古老且可靠的方式。但他也呼籲服務行業從業人員,不要「預設立場」,看到印裔就自動服務打折。

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相較於印度裔的談判文化,華人付小費另有一種同鄉情懷;許多留學生和新移民來美初期都有打工、開電召車的經歷,深知小費的重要,總會多給小費以示支持。

例如福州來的林海,十多年前也從紐約餐館工做起,日前他參加到外州旅遊,途中到華人開的自助餐廳吃飯,大約15元的餐費他留下7元小費;朋友認為自助餐服務少,不需給這麼多小費,但林海說,在外州做餐館和在紐約等大城市不一樣,客人少,生意難做,「再說都是福州老鄉,應該多給一些支持他們。」

同為華裔移民的乘客搭乘電召車,會多給小費支持司機。(記者劉大琪/攝影) 同為華裔移民的乘客搭乘電召車,會多給小費支持司機。(記者劉大琪/攝影)

常坐華人電召車的邱銳庭也一向會給20%的小費,他常和電召車司機聊天,發現他們不少人移民美國幾十年、但依然不會英文,只能到華人電召車公司供職,還有一些年輕人邊打工邊上學;他說,「他們都有各自的不易,所以哪怕乘車體驗很差,最後還是會心軟多付小費,畢竟大家都在異鄉打拚,老鄉如果不挺老鄉,又有誰會挺?」

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