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傑出年輕餅廚

那天與好友路經灣仔道,就近走進一間小店喝下午茶傾心事。

小店地方狹小,只能容納兩張小桌,裝潢也較簡潔,但地板光亮,環境也算舒適愜意。

店員阿姐熱誠地給我們推介餅點,小小的餅店,料不到會有繁多的選擇,從照片所見,款款都非常吸引。當餅點端上桌時,不是說笑的,我和好友都像小女孩般張大了嘴巴驚歎:「嘩!」

實體餅點比相片更為吸引,款款都顯盡餅廚的心思和創意。Creme Brulee我吃過無數次,這款加插了由糖漿拉成的蜘蛛網巢,特別可愛又美味。好奇這家臥虎藏龍的大廚可是曾於甚麼五星級酒店修煉,從而走進平民百姓家開鋪創業的嗎?

「餅廚是我的兒子。」原來是母子檔。

當我們正陶醉於高水準餅點時,媽媽卻道出反高潮的信息:「還有十多天,我們就關門不幹了。」社會事件固然影響生意,惟高昂鋪租才是致命一擊,這樣一間小店月租竟要6萬港元。

「業主是位高齡女士,擁有很多物業,傾談間尚算親和,但當提及減租要求時,對方立刻語氣強硬地拒絕,一蚊都不減。」唉,港人正處於水深火熱中,究竟有幾多良心業主願意跟蟻民共度難關?

離開時,我抓著80後餅廚Max的手,說道:「你的手藝絕對有五星級酒店的水準,千萬不要放棄,期待再有機會品嘗你的美味餅點呀!」



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