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台灣吃不到的「台灣大腸鍋」日媒評為冬天必吃之一

東京下北澤車站附近,今年開了一家主打「台灣大腸鍋」的火鍋店。圖擷自「台湾もつ鍋本舗 もつ小屋」官網 東京下北澤車站附近,今年開了一家主打「台灣大腸鍋」的火鍋店。圖擷自「台湾もつ鍋本舗 もつ小屋」官網
「台灣大腸鍋」除了有牛和豬的小腸、大腸,還有麵條、韭菜、蔥末等食材。圖翻攝自日本節目「news every特集」 「台灣大腸鍋」除了有牛和豬的小腸、大腸,還有麵條、韭菜、蔥末等食材。圖翻攝自日本節目「news every特集」

近日大陸冷氣團來襲,氣溫大幅降低,許多人會揪好友一起去吃火鍋暖暖身,而天氣比我們冷得多的日本,今年又流行吃什麼呢?答案是「台灣大腸鍋」。今年5月一家名為「台湾もつ鍋本舗 もつ小屋」的火鍋店在東京開幕,被日本媒體評為冬天必吃肉類火鍋之一!

日本節目「news every特集」近日採訪了一家位於東京下北澤車站附近,主打「台灣大腸鍋」的火鍋店,這是一款用牛和豬的大、小腸為主要材料的內臟火鍋,放入麵條、韭菜、蔥花等食材,還有滿滿6團的辣肉燥,最後淋上熱滾滾的醬油湯頭,讓人看了口水直流。

據了解,這款「台灣大腸鍋」與「台灣拉麵」皆是起源於名古屋市的中華料理,「台灣拉麵」是由台灣人郭明優所研發,他將擔仔麵與四川的辣味結合,展現出獨特的風味,更成為名古屋名產,當時不少網友感嘆,「台灣拉麵結果台灣人吃不到」,而如今又多了一道在台灣吃不到的台灣美食。

根據日本媒體報導,一份「台灣大腸鍋」約1580日幣(約14.6美元),開幕短短半年時間,累積不少死忠的饕客,這款火鍋更被日本媒體選為今年冬天必吃肉類火鍋之一。

「台灣大腸鍋」起源於愛知縣名古屋市。圖擷自「台湾もつ鍋本舗 もつ小屋」官網 「台灣大腸鍋」起源於愛知縣名古屋市。圖擷自「台湾もつ鍋本舗 もつ小屋」官網
因為大腸火鍋主打的是代表台灣的「辣肉燥」,料理過程相當耗時。圖翻攝自日本節目「news every特集」 因為大腸火鍋主打的是代表台灣的「辣肉燥」,料理過程相當耗時。圖翻攝自日本節目「news every特集」
大腸火鍋最上層有滿滿6團的辣肉燥。圖翻攝自日本節目「news every特集」 大腸火鍋最上層有滿滿6團的辣肉燥。圖翻攝自日本節目「news every特集」



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