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不會壞的蘋果?美國「宇宙脆」冷藏一年不變味

美國培育出新品種蘋果,香脆可口,而且冷藏可以擺放長達一年,削皮後果肉置於空氣中3星期也不會變色。最新一批1日正式上市,但首批才45萬多箱,恐怕不是人人都能買得到。圖取自/Instagram@thecosmiccrisp 美國培育出新品種蘋果,香脆可口,而且冷藏可以擺放長達一年,削皮後果肉置於空氣中3星期也不會變色。最新一批1日正式上市,但首批才45萬多箱,恐怕不是人人都能買得到。圖取自/[email protected]

美國培育出新品種蘋果,香脆可口,而且冷藏可以擺放長達一年,削皮後果肉置於空氣中3星期也不會變色。最新一批1日正式上市,但首批才45萬多箱,恐怕不是人人都能買得到。

美國華盛頓州立大學耗時20年,靠雜交「蜜翠」(Honeycrisp)與「進取」(Enterprise)兩種品種,創造出全新蘋果品種,並因赤褐色的果皮上有類似星座的小點而得名「宇宙脆」(Cosmic Crisp),其最大特色是超脆、多汁、酸甜適中,還能長期存放,就算放在冰箱一年,品質也不變,而且削皮後果肉置於空氣中3星期也不會變色,被稱為「蘋果界的革命」。

目前只有華盛頓州的農民可以栽種,種植面積有1千個東京巨蛋大小,共有1200萬顆蘋果樹的產量。1日共有45萬箱率先上市,2020年預計將能出貨200萬箱以下,2026年能達到2100萬箱,而華盛頓州的農民可以「獨占種植」直到2027年為止。



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