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高檔墨式捲餅含金箔 開價400元

鄭重聲明
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來自丹佛市的嘉德與格瑞斯牛排館在休士頓推出含金箔的捲餅。(餐館臉書) 來自丹佛市的嘉德與格瑞斯牛排館在休士頓推出含金箔的捲餅。(餐館臉書)

科州丹佛市一間著名的高檔牛排館進軍休士頓,新開幕的分店開發出一道本地風情的招牌餐,一份「百萬富翁鐵板墨式捲餅」(Millionaire Fajitas)開價400元,所用的捲餅皮裡含有金箔。

「嘉德與格瑞斯牛排館」(Guard and Grace Steakhouse)是豪奢級的餐廳,創始人之一特洛伊嘉德(Troy Guard)是位名廚。嘉德指出,他過去幾年中多次來到休士頓探訪,希望多了解這裡的風土民情,他發現墨西哥口味是南德州的一個特色,經過精心策畫,他開發出百萬富翁鐵板墨式捲餅這道新菜式,炙熱的鐵板上有24盎司的上好黑和牛肋眼肉(black wagyu ribeye)、橡木炭烤辣椒(oak charred peppers)、洋蔥,配以黑蒜玉米菌菇牛排醬(black garlic huitlacoche steak sauce)、鱷梨醬(guacamole)、綠椒玉米餅餡(green chile enchiladas)、豆醬、米飯,捲在摻有金箔的餅皮中,成為味覺的至高享受。

這是嘉德在休士頓開的第二家分店,本月19日才舉行揭幕禮。嘉德1992年21歲進入餐飲業時,在夏威夷超級名廚羅伊山口(Roy Yamaguchi)門下受業八年,山口以東西風味交融的創新口味聞名全球,嘉德受他影響至深,從這道百萬富翁鐵板墨式捲餅所用的和牛肉可見一斑,另外日本人相信飲食中含有金箔對健康極為有益,雖然這個理論有相當的爭議性,但是點這道菜的客人,多餘的捲餅皮必然都包起來帶回家了。

新開幕的這家嘉德與格瑞斯牛排館地址是:Allen Center, 500 Dallas Street,如果點百萬富翁鐵板墨式捲餅要給廚房45分鐘的時間,嘉德建議時間匆忙的顧客事先預約,屆時可以準時上菜。



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