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料理功夫|鮮味豆腐

鄭重聲明
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鮮味豆腐 鮮味豆腐

豆腐的作法各種各樣,由於豆腐本身不容易入味,所以隨手能做出鮮香味美的豆腐就不一樣了。這個鮮味豆腐的食材很簡單,但是很有味道。

材料:

豆腐、番茄、青椒、蠔菇、泡好的黑木耳、雞蛋。

調味料:

味噌、蔥油酥、大蒜、雞湯(或水)、糖、生抽。

作法:

1.豆腐沖洗後,切塊瀝乾水分。

2.雞蛋加一點鹽打散,番茄去皮切塊,青椒去籽切絲,蠔菇切片,大蒜切片。

3.熱鍋放油,將豆腐裹上蛋液放在鍋裡煎至兩面金黃,取出。

4.鍋內放少許的油放入大蒜、蔥油酥、黑木耳爆香一下,然後依次放入蠔菇、番茄、青椒、豆腐、味噌、少許的糖和生抽,最後加進雞湯燜煮,入味即可出鍋。

小叮嚀:

如果買來的味噌很鹹就不需要再放鹽,如果不是那麼鹹的可以少放一點鹽。一般雞湯也比較鹹,所以基本上放少量或不放鹽都可以。



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