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【節日健康菜單】雞肉豆腐餅 簡單又美味

鄭重聲明
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雞肉豆腐餅。(記者王若然/攝影) 雞肉豆腐餅。(記者王若然/攝影)

(影音來源:記者王若然)

年底親朋好友相聚,聚會吃飯機會特多,一不小心「每逢佳節胖三斤。」所以,介紹一道簡單易做又健康的料理:雞肉豆腐餅,不僅可以招待家人朋友,還可以「拯救」自己的肚腩,健康美味好吃!

食材需要雞胸肉糜一盒(也可用雞肉糜),一塊硬豆腐,青蔥若干根,洋蔥半個至一個,一顆雞蛋。首先用重物壓在豆腐上面約半小時,擠出水分。接著將豆腐壓成豆腐泥(無須太爛)。再將雞肉糜,切丁的青蔥、洋蔥和一顆雞蛋融合攪拌。

接下來調味,在混合好的肉餡中加入少許鹽,一勺味淋,一勺米酒,兩勺醬油,少許鹽,攪勻。喜歡其他調味料的人也可以加自己喜歡的調味品如辣椒粉、胡椒等。可以先將其中一部分肉餡揉成幾個手掌大小圓餅。

接下來可以下鍋煎了!平底鍋放入少許油,中小火加熱。之後保持中小火,放入圓餅。兩分鐘之後,輕輕用鏟子抬起底部看是否已經變成金黃色。如果是,就翻面煎另一面至金黃。等兩面都好了,就可以出鍋開吃!

一盒雞肉糜、一盒豆腐做出來的分量約為八至十個雞肉餅。因為雞肉和豆腐都是高蛋白食物,也適合健身減脂的人實用。如果想要更健康不用油煎的方式,還可以用空氣炸鍋不放油或抹少許油試試哦!更詳細的做法見視頻。



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