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蟹季延遲趕不及感恩節 餐廳業跳腳

鄭重聲明
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聖荷西華人周末吃蟹,在華人超市買到這樣的生猛鄧金斯大肉蟹,一磅得要12.99元,雖然滋味好,仍然大呼吃不消。(本報記者/攝影) 聖荷西華人周末吃蟹,在華人超市買到這樣的生猛鄧金斯大肉蟹,一磅得要12.99元,雖然滋味好,仍然大呼吃不消。(本報記者/攝影)

加州漁獵局(California Department of Fish and Wildlife)宣布大肉蟹(Dungeness Crab)捕撈季再度延期,由11月22日推遲到12月15日,以免座頭鯨等海洋生物陷入捕蟹網。消息傳出,商家和餐廳憂心如焚。

瑞定市(Redding)R&R優質肉類海鮮公司經理畢索尼(Antonio Bezoni)說,原本他們指望蘇諾瑪縣和蒙多西諾(Mendocino)的蟹,現在只好想辦法趕在感恩節前由華盛頓州和加拿大進貨。通常他們在感恩節這周都訂5000磅蟹,現在只能訂到1000磅。

畢索尼說,趕訂的蟹會在26日到貨,先到先得。

漁獵局長波罕(Charlton Bonham)說:「大肉蟹在感恩節和耶誕節供不應求,我看過許多人在商家開門前一兩小時就去排隊,純為買蟹。」

漁獵局說,雖然由阿加斯加到墨西哥馬格達萊納灣(Magdalena)都有大肉蟹,但加州數量最多。

蒙特瑞Domenico’s On the Wharf餐廳老闆墨邱里奧(Dominic Mercurio)說:「很難解釋情況有多慘,這實在不合理。」他質疑為什麼20年前海洋生物被蟹網纏住就不是問題。

他表示往年此時他都在地方刊物上登廣告,吸引當地老饕,今年卻不行,這對地方刊物和餐廳都是損失。他盡量不用冷凍蟹,因為很難掌控品質,所以今年他只好向俄勒岡或華盛頓州進貨。

但聖他克魯茲碼頭的Stagnaro Bros. 餐廳則很樂觀,餐廳副總麥克佛森(Scott McPherson)說,大肉蟹在耶誕節時最搶手,整季大約有六成的蟹都是在耶誕節前兩周至新年這段期間賣出,既然蟹季延遲,該餐廳會用蛤貝類和牡蠣取代,或者用去年冷凍的蟹。

麥克佛森表示,冷凍蟹的品質視產地而定,該公司用華盛頓州的冷凍蟹,品質很好。



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