網頁列印

內容來自網址: https://www.worldjournal.com/6637987/article-link/

首頁 周刊美食

料理功夫|鹽酥雞

鹽酥雞 鹽酥雞

材料:去骨雞腿肉450克、地瓜粉、麵粉、九層塔。

調味料:生抽1茶匙、胡椒粉1/2茶匙、鹽1/3茶匙、蒜頭2瓣、椒鹽粉。

脆漿材料:麵粉1/3杯、鹽1/5茶匙、五香粉1/4茶匙、泡打粉1/4茶匙、水50毫升,調成糊狀。

作法:

1.雞肉切小塊加調味料醃20分鐘,脆漿倒入醃好的雞肉中拌勻,九層塔洗淨涼乾。

2.地瓜粉加1/3麵粉拌勻,將上好漿的雞肉裹上粉,要全部裹緊。

3.油鍋燒熱,放入九層塔快速炸酥,撈起放盤底,將雞塊放入炸至微黃撈出。

4.油鍋再次燒熱,放入雞塊複炸。

5.裝盤,撒上椒鹽粉即可。

小叮嚀:

1.九層塔要用廚房紙擦乾。

2.雞肉一定要複炸才會酥脆。



data-matched-content-rows-num="10,4"
data-matched-content-columns-num="1,2"
data-matched-content-ui-type="image_sidebyside,image_stacked"

Copyright 2020 世界新聞網-北美華文新聞、華商資訊. All rights reserved.