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今年火雞漲價 中餐館訂單不斷湧入

鄭重聲明
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民衆提前過節,大型華資餐館今年火雞出爐比往年更早,部分中餐館目前已開始每天上市烤火雞。(記者楊青/攝影) 民衆提前過節,大型華資餐館今年火雞出爐比往年更早,部分中餐館目前已開始每天上市烤火雞。(記者楊青/攝影)
部分華資餐館今年提供「來雞加工」,幫民衆加工生鮮火雞,大大方便獲送生鮮火雞不知從何著手的民眾。(商家提供) 部分華資餐館今年提供「來雞加工」,幫民衆加工生鮮火雞,大大方便獲送生鮮火雞不知從何著手的民眾。(商家提供)

感恩節腳步聲起,聖蓋博谷華人商家預備好比平常多三至四成的食材,烤火雞和感恩大餐訂單不斷。但因薪資上調和原物料成本上升,今年部分商家的火雞大餐稍見漲價,部分商家更推出生鮮火雞「來雞加工」方便民眾。

擁有多家燒臘廚房和大型餐館的蒙特利公園、聖蓋博、羅斯密市,不少商家十天前已開始接訂單。「我們今年準備700隻火雞、將近500隻燒雞燒鴨和40多頭燒豬」,蒙市嘉惠爾街深井廣式燒臘店劉老闆表示,因爲不少公司給員工發送生鮮火雞,所以他們也特別推出來雞加工,民眾只要將火雞提前交給他們,他們負責冷凍、調味、燒製,香噴噴的火雞,在感恩節送回主人餐桌。

「我們和順發超市聯手舉辦感恩餐舞會,600個席位已預訂一空。」羅斯密888海珍經理Lucy陳表示,今年感恩節慶祝活動比往年來得早,不少華人在感恩節前的周末,已闔家聚餐或三五朋友聚會熱鬧非常。她表示,今年火雞價格雖比去年略漲,每磅上升20分錢左右,相當於一隻火雞的成本增加三至五元,但烤火雞售價仍比市場均價低。

據聯邦農業部11月16日的全國火雞批發價格報告,目前全國的冷凍火雞批發價格,八至16磅的嫩火雞每磅1.55元,16至24磅大火雞每磅1.58元;新鮮八至16磅嫩火雞每磅1.67元,16至24磅大火雞每磅1.69元。而從2015年至2018年,全美感恩節其間的火雞批發價格每磅分別為1.16元、1.17元、0.96元、0.80元。

「火雞訂單每天都在增加,目前將近500隻」。蒙特利公園市利苑酒家經理David黃表示,今年感恩節最大的特點是不少公司訂火雞送給員工,今年準備了烤火雞、黃毛雞、燒鴨和燒豬將近2000隻,所有燒臘師傅將在感恩節前夜連續作戰,迎接第二天一早排長龍搶購的人群。

聖蓋博谷華資超市的的烤火雞每隻在40元至60元之間,應順華人風俗,不少商家同時免費送臘味糯米飯和醬料。

洛杉磯千禧酒店The Biltmore星級酒店感恩節大餐火熱預訂中。8-10人份豪華火雞套餐290元+稅,4-6人份豪華火雞套餐180元+稅。11月20日前預定,可享感恩節當天免費送餐上門。

今年不少華資商家供應經濟版的火雞套餐,通常為10至12磅之間的中型烤火雞加上油飯,價格在40-45元左右;豪華版火雞大餐則是13-15磅之間的大烤火雞加油飯,一些商家還隨贈不同種類的禮物等,45至60元之間。

夏威夷超市魚肉部經理阿發表示,目前準備的感恩節食材,包括海鮮、肉類和酒類,比平常起碼多三分之一,很多華人小家庭感恩節喜歡的黃毛雞,每天進貨數百隻。

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