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家常蔬食套餐

小白菜豆腐湯 小白菜豆腐湯
秋葵青椒快炒 秋葵青椒快炒

秋葵又稱美人指,具有黏液,促進腸胃的蠕動,可以顧胃,而且膳食纖維含量高,更是降三高的好食材。上菜市場採買,別忘了帶一包回家,豐富自家的餐桌飲食。

●秋葵青椒快炒

材料:

秋葵、青椒、紅蘿蔔、豆乾、水。

調味料:

茶油、鹽。

作法:

1.秋葵洗淨,切小塊;青椒切半,去籽洗淨,切小塊;紅蘿蔔洗淨去皮,切小塊;豆乾,切小塊,備用。

2.取一炒鍋,放入紅蘿蔔、青椒和水,置於爐火上,稍作拌炒,蓋上鍋蓋燜煮。

3.待鍋中菜肴八分熟,倒入秋葵和豆乾,以茶油和鹽調味,充分攪拌均勻,繼續烹煮。

4.菜肴都熟了且入味,即可盛盤。

●小白菜豆腐湯

材料:

小白菜、豆腐、水。

調味料:

葵花油、鹽。

作法:

1.小白菜、豆腐洗淨後切小塊,備用。

2.取一湯鍋,倒入水,置於爐火上。

3.水沸騰之後,倒入小白菜和豆腐,以葵花油和鹽調味,攪拌均勻,繼續烹煮。

4.菜肴都熟了,即可盛起。

●油菜炒豆乾

材料:油菜、豆乾、水。

調味料:葵花油、鹽。

作法:

1.油菜洗淨,切小塊;豆乾,切小塊,備用。

2.取一炒鍋,放入油菜和水,置於爐火上,蓋上鍋蓋燜煮。

3.待鍋中菜肴八分熟,加入豆乾,以葵花油和鹽調味,充分攪拌均勻,繼續烹煮。

4.菜肴都熟了,即可盛起。

●高麗菜炒豆包

材料:

高麗菜、紅蘿蔔、海帶芽、豆包、水。

調味料:

植物油、黑胡椒、醬油。

作法:

1.高麗菜洗淨,切小塊;紅蘿蔔洗淨去皮,切小塊;海帶芽洗淨,浸泡5分鐘;豆包洗淨,切小塊,備用。

2.取一炒鍋,於鍋中倒入高麗菜、紅蘿蔔和水,稍作攪拌,置於爐火上,蓋上鍋蓋烹煮約三分鐘。

3.倒入豆包和海帶芽,並以植物油、黑胡椒和醬油調味,攪拌均勻,繼續烹煮。

4.待鍋中菜肴熟了且入味,盛盤上桌。

●美生菜炒飯

材料:美生菜、紅蘿蔔、玉米粒、薑黃飯。

調味料:茶油、鹽、醬油。

作法:

1.美生菜洗淨,切小塊;紅蘿蔔洗淨去皮,切小塊;玉米洗淨,取玉米粒;事先以電鍋煮好薑黃飯,備用。

2.取一炒鍋,置於爐火上,待鍋熱,倒入茶油,再放入紅蘿蔔快炒一分鐘,接著放入美生菜和玉米粒,繼續拌炒,待炒熟之後,盛起。

3.於炒鍋中,倒入茶油和薑黃飯,拌炒均勻炒香,並以鹽和醬油調味,再倒入炒好的菜肴,充分拌勻,即可盛盤。

美生菜炒飯 美生菜炒飯
油菜炒豆乾 油菜炒豆乾
高麗菜炒豆包 高麗菜炒豆包



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