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料理功夫|赤道櫻草套餐

赤道櫻草炒蛋 赤道櫻草炒蛋
絲瓜杏鮑菇湯 絲瓜杏鮑菇湯

赤道櫻草,又稱做日本枸杞、活力菜、木龍葵或日本龍葵。有久煮不易變色的特點,抗氧化活性強,可以清熱解毒,對泌尿系統和蜂窩性組織炎有幫助,含蛋白質以及維生素E,營養成分豐富。

●大白菜炒麵腸

材料: 大白菜、紅蘿蔔、牛蒡、麵腸、薑、水。

調味料:茶油、烏醋、鹽、醬油、白胡椒。

作法:

1.大白菜、紅蘿蔔、牛蒡洗淨,切小塊;麵腸洗淨,切片,備用。

2.取一炒鍋,置於爐火上,待鍋熱,倒入茶油,依序香煎麵腸,備用。

3.取一電鍋內鍋,放入大白菜、紅蘿蔔、牛蒡、煎好的麵腸和水,以茶油、烏醋、鹽、醬油和白胡椒調味,充分攪拌均勻,靜置15分鐘,再以電鍋蒸煮。

4.電鍋斷電,15分鐘之後,掀開電鍋鍋蓋,上下翻動,即可盛起。

●赤道櫻草炒蛋

材料: 赤道櫻草、雞蛋。

調味料:茶油、鹽。

作法:

1.赤道櫻草摘除老莖,留下嫩莖和葉子,洗淨;雞蛋洗淨,取一小碗,以雞蛋輕敲小碗邊緣,將蛋殼打開,倒蛋黃與蛋白於小碗中,並加入酌量的鹽,以叉子打蛋,備用。

2.取一炒鍋,置於爐火上,倒入茶油,待油熱,放入赤道櫻草拌炒。

3.待鍋中菜肴八分熟,加入打好的蛋液,充分攪拌均勻。

4.菜肴都熟了,即可盛起。

●絲瓜杏鮑菇湯

材料: 絲瓜、豆腐、杏鮑菇、薑、水。

調味料:茶油、鹽。

作法:

1.絲瓜洗淨去皮,切小塊;豆腐,切小塊;杏鮑菇、薑洗淨,切小塊,備用。

2.取一湯鍋,置於爐火上,倒入茶油爆香薑片,再放入絲瓜、杏鮑菇和水,以鹽調味,充分攪拌均勻,蓋上鍋蓋燜煮。

3.菜肴都熟了且入味,即可端上餐桌。

●薑黃飯

材料:長米、薑黃、水。

作法:

1.長米洗淨,備用。

2.取一電鍋內鍋,倒入長米、薑黃和水,攪拌均勻,置於電鍋烹煮。

3.電鍋斷電,15分鐘之後,打開鍋蓋鬆飯,即可盛起享用。

大白菜炒麵腸 大白菜炒麵腸
薑黃飯 薑黃飯



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