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孩子挑食 問題不在西蘭花!

每次增加新食物,父母要讓孩子認識它。(Pixabay) 每次增加新食物,父母要讓孩子認識它。(Pixabay)
孩子挑食,可能是不喜歡它的味道。(Pixabay) 孩子挑食,可能是不喜歡它的味道。(Pixabay)

你的孩子挑食嗎?他可能不喜歡某些蔬菜的味道例如西蘭花,不喜歡軟軟的食物例如茄子,或者只是不喜歡食物的顏色例如芋頭。

關注兒童營養的西塞羅(Karen Cicero)和佩雷斯(Damaries Ocaña Perez)研究挑食診所的策略,在parent.com撰文討論孩子挑食和如何有效改善。文章指出,有些策略可幫助父母調整孩子的挑食習慣。她們說,全家人一起吃晚餐,不只可以聯繫情感,也是慢慢改善孩子挑食的機會。

一起討論菜單

邁阿密市兒科營養專家查帕羅(Marina Chaparro)說,很多父母餵孩子太多食物,導致孩子把盤子推開,孩子這樣做是正常的,因為孩子對食物的反應,不會和成人一樣。她回憶,她的女兒在2歲時第一次拒絕某樣食物,讓她感到沮喪;但她明白,實際上,挑食是發育行為的一個面向,也就是孩子通過控制飲食來保持他的獨立,並審慎接受新食物。

查帕羅說,父母負責提供飯菜,但最終,孩子要為自己是否想吃而負責。她說,只要父母繼續提供健康的餐點,基本完成了工作;至於調整孩子的偏食習慣,「需要耐心和堅持」。

例如,父母可以和孩子討論一周的菜單,並帶他們去超市挑選食材,讓他們穿上圍裙,在廚房裡幫忙。父母讓孩子參與準備晚餐,會加強他們將這些菜送入口的意願。

慢慢增加新食物

營養均衡很重要,查帕羅建議,蔬菜、水果、蛋白質、穀物或澱粉,每一餐都要有,而且一起放在餐桌上,讓孩子知道這些食物是那一餐的內容,都要吃。

查帕羅每次在菜單上增加新食物時,一次只增加一種,父母介紹新食物是什麼,並把新食物和孩子熟悉的食物一起上桌;若要增加其他新食物,便再隔個幾天。這種漸進式的方式,孩子接受度比較高。

《問題不在西蘭花》(It’s Not About the Broccoli)的作者狄娜·羅斯(Dina Rose)博士說,要幫助孩子養成每天吃不同食物的習慣,也不要連續兩天提供相同的食物。例如,昨天晚餐吃胡蘿蔔,今天可以準備西蘭花,明天或後天再吃胡蘿蔔。

從小塊小片開始

賓夕法尼亞州赫爾希醫學中心(Penn State Hershey Medical Center)威廉姆斯(Keith E. Williams)博士說,給孩子吃新的食物,可以從小塊的、片狀的開始,例如,幾塊洋蔥、幾片胡蘿蔔,鼓勵他吃的時候可以說:「這不難,你可以一秒鐘就吃下去。」同時也給他喜歡的食物。

之後,在每天的進餐中,陸續增加新食物的比例,或是在他們喜歡的食物中加入他從未嘗過的食物。例如,很多孩子喜歡咖哩飯,把孩子沒吃過的蔬菜加入咖哩飯中,是個好方法。

減少零食和飲料

明尼蘇達州兒童醫院(Children's Hospitals and Clinics of Minnesota)兒科護士安特傑米爾(Nancy Entgelmeier)說,拒絕新食物的孩子,可能零食吃多了,這會降低他們吃正餐時對食物的渴望。少給零食,會發現孩子更容易嘗試新事物,「因為他們確實餓了」。

零食吃多了,會不想吃正餐。(Pixabay) 零食吃多了,會不想吃正餐。(Pixabay)

朋友會讓他改變

父母會影響孩子的行為,但他的朋友會讓他有更大改變。賓夕法尼亞州立大學亨迪(Helen Hendy)博士研究發現,學齡前兒童看到同班同學喜歡吃某樣食物,也會品嚐一下。他說,有時候,他們搶一塊西蘭花,這可能不會使他喜歡西蘭花,但將讓他願意嘗一嘗,已經成功了一半。

配合喜歡的味道

挑食者可能對食物的風味有偏好。位於克利夫蘭的彩虹嬰兒和兒童醫院(UH Rainbow Babies & Children's Hospital)臨床營養師利德雅(Nicole Lidyard)說,每個人喜歡的風味不同,如果孩子喜歡甜味但不喜歡胡蘿蔔,可在水煮胡蘿蔔上加一點蜂蜜;如果他喜歡香料但不喜歡魚,可以試試烤魚再加點義大利綜合香料。



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