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料理功夫|白咖啡蒸蛋糕

白咖啡蒸蛋糕 白咖啡蒸蛋糕

材料:

低筋麵粉/自發麵粉( Self-Raising Flour)85克、雞蛋1個、植物油1湯匙、糖60克、白咖啡粉10克、牛奶50毫升。

作法:

1.牛奶加溫,倒入白咖啡精攪拌均勻,待涼。

2.準備個大碗並倒入雞蛋跟砂糖打發,打到打蛋器舉起来時,雞蛋糊能呈一直線流下的程度才行。

3.雞蛋糊中先加入咖啡牛奶拌匀,再加入植物油拌匀。

3.低筋麵粉過篩,加入剛剛的白咖啡雞蛋糊,兩者充分拌勻。

4.倒入模型杯填至七分滿,中火蒸10~15分鐘。

5.如果當天吃不完,就用保鮮膜包起來放進冰箱。想吃的時候再將它重新蒸熱,或者放進微波爐加熱,味道都跟剛做好時一樣棒。



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