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料理功夫|味噌金針菇拌蘆筍

味噌金針菇拌蘆筍 味噌金針菇拌蘆筍

材料:

蘆筍1磅、橄欖油1匙、金針菇2盎司、碎番茄2匙、碎洋蔥2匙、白味噌2匙(溶於2匙或更多的水中)。

作法:

1.蘆筍去掉粗梗部分後,切成約2英吋長的段。金針菇剁碎,越細越好。

2.煮開一鍋水,把蘆筍放入鍋中,再煮開3分鐘或直到蘆筍煮熟,瀝乾後放入盤裡。

3.起鍋熱油,放入金針菇、番茄和洋蔥,炒大約2至3分鐘,然後加入味噌水,把火調小再煮1分鐘。

4.把醬淋在蘆筍上。

小叮嚀:

把金針菇、番茄和洋蔥盡量剁細,可以做成比較細緻的醬料。



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