網頁列印

內容來自網址: https://www.worldjournal.com/6572477/article-link/

首頁 周刊美食

料理功夫|最是家常醬排骨

家常醬排骨 家常醬排骨
家常醬排骨 家常醬排骨

說到家常,雞蛋炒飯、番茄炒蛋可能沒人沒吃過。可酥軟入味的醬排骨卻是家常中的厚味,口感豐富細膩、不油不膩,更有齒間香醇濃厚。

材料:

豬排骨2斤。

調料:

料酒50毫升、老抽50毫升、生抽20毫升、鹽5克、白糖5克、花椒數粒、八角2顆、丁香數粒、香葉2片、黃豆醬2勺、陳皮1小片、桂皮2片、紅腐乳1塊。

作法:

1.將排骨剁成塊,用冷水浸泡幾個小時除去血水,隔半小時清洗換水,最後瀝乾。

2.鍋內放水淹沒所有的排骨,放入所有配料。

3.大火燒開,小火慢燉一小時。

4.撈出煮好的排骨裝盤。

小叮嚀:

1.要保持肉的味道,如果沒有時間浸泡排骨,也可以用焯水的方式除血水。但得注意焯水時間不要過長。

2.各種調料可以裝入調料袋中,再放入煮肉的鍋中。

3.調料的樣數和用量沒有特別嚴格的限制,可根據個人口味喜好決定。一句話,你的口味才是你的家常菜。

4.煮剩的調料湯可冰箱冷藏留起續用。

家常醬排骨 家常醬排骨



data-matched-content-rows-num="10,4"
data-matched-content-columns-num="1,2"
data-matched-content-ui-type="image_sidebyside,image_stacked"

Copyright 2020 世界新聞網-北美華文新聞、華商資訊. All rights reserved.