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道地韓式燒烤在Sookdal熟達世界級連鎖店 專人管控熟成肉類風味一流

鄭重聲明
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熟達的肉類都經過濕式熟成(Wet Aging)處理,以提升肉的嫩度、風味和含汁性。 熟達的肉類都經過濕式熟成(Wet Aging)處理,以提升肉的嫩度、風味和含汁性。
熟達店東一邊烤肉一邊解釋不同部位的肉類配得蘸料,可提升風味。 熟達店東一邊烤肉一邊解釋不同部位的肉類配得蘸料,可提升風味。

亞特蘭大是韓裔聚集的大城市之一,因此在亞城必嚐韓食、特別是韓式燒烤,已成必要的巡禮之一。但面對琳瑯滿目的燒烤店,到底哪一家才是最正宗地道的呢?發源於韓國的全球知名連鎖Sookdal Korean BBQ熟達韓式烤肉餐廳,可以大啖風味和口感一流的濕式熟成肉(Wet Aged Meat),是品味韓食的聰明選擇。

據熟達燒烤店東介紹,該店店名「SookDal」韓文意即「知名大師」。自2011年第一家熟達在韓國開設後,立即引起旋風,迄今已相繼在全球各大城市包括台灣、日本、中國、越南、美國加州洛杉磯Garden Grove等近40家分店。今年4月,熟達燒烤終於落腳亞特蘭大,在亞裔聚集的Duluth市有小韓國城之稱的HMart同一購物商城內,開設一家分店。

這家燒烤店開張以來已獲得公認的好評,不僅谷歌評分Google Reviews為4.4分,yelp和mapquest給了四顆星的好評,韓國大型餐館評鑒社也於2017和2018年連續兩年評其為最美味的韓國燒烤店,洛杉磯Garden Grove分店還在今夏獲Eater美食網站選為加州Orange County「12家最精緻韓式燒烤店」之一。

熟達燒烤吸引人之處到底何在呢?秘訣在於他們對每一塊肉的堅持,由專門的肉類處理師傅負責乾式與濕式熟成處理每塊肉,保持溫度在華氏32到35度之間,並貼上標籤註明嚴格管控。

據了解,肉類和葡萄酒、乳酪一樣,必需經過熟成過程增添風味。因為肉類嫩度會在屠宰後6到12小時變得完全僵硬,但是經過熟成過程,會讓肉本身的蛋白酵素發揮作用,崩解膠原組織及肌肉纖維,自然軟化並大大地提高新鮮度、嫩度、風味、含汁性的連續性過程,讓豬肉和牛肉呈現出最完美的味道。此外,熟達提供的美國安格斯牛排、肋眼、牛腩,均為CAB認證牛肉(Certified Angus Beef,簡稱CAB)。

熟達主打口感不一的頂級五花肉、梅花肉、豬頸肉、豬頰肉、豬下巴以及豬排肉。他的五花肉給人感覺豐富,再配上該店知名的獨特做作:烤Cheeze配上蘸點蜂蜜烤得外酥內嫩又Q彈的五花肉,美味極了!

還有一般華裔客人乍聽之下最初反應不太能接受的「豬頰肉」,據店東表示,豬頰肉經過燒烤後,包裹著醃漬的山蒜葉,加上少許新鮮的芥茉,葉香與芥茉消解了油膩,嚼起來更感脆爽,每個人吃後都讚不絕口。

他進一步指出,熟達為了提升各種不同肉類的風味,對配著烤肉吃的小菜和醬料非常講究,特別是生長在韓國和中國高山的山蒜葉,在美國買不到,他得特地從韓國進口,既珍貴又價格不匪。

現在就光臨熟達品味熟成後完美的吃到飽大餐(All You Can Eat),而且自即日起到到10月31日為止,持世界日報Coupon或報上世界日報名稱,點用吃到飽餐便可享10%優惠折扣,中午AYCE每人19.99元起,晚餐每人29.99元起;也有各類組合餐可以選擇。另外各式特價午餐和晚餐應有盡有,一道主菜配上六道小菜,價格不超過10元,遠比漢堡套餐經濟實惠。

熟達燒烤位於Duluth的Pleasant Hill路,與HMart超市同一個購物中心,營業時間一周7天上午11時到晚上11時。地址:2550 Pleasant Hill Rd, Ste 111, Duluth, GA 30096,電話:470-514-5619,電郵:[email protected]

熟達午餐主菜配上六道小菜,價位在10元以內,比一個漢堡套餐便宜又豐富。 熟達午餐主菜配上六道小菜,價位在10元以內,比一個漢堡套餐便宜又豐富。
熟達每塊肉類都貼上標籤嚴格管控。 熟達每塊肉類都貼上標籤嚴格管控。
燒烤配上豐富的小菜和醬料。 燒烤配上豐富的小菜和醬料。
肉質鮮美的烤豬肉組合餐。 肉質鮮美的烤豬肉組合餐。
熟達裝潢新穎寬敞,客人可舒適用餐。 熟達裝潢新穎寬敞,客人可舒適用餐。
熟達連續兩年在20萬家同類型韓式燒烤店中,被韓國大型餐館評鑑機構評選為「最美味韓式燒烤餐廳」。 熟達連續兩年在20萬家同類型韓式燒烤店中,被韓國大型餐館評鑑機構評選為「最美味韓式燒烤餐廳」。
熟達配著烤肉吃的小菜和醬料非常講究,其中包著烤肉吃的山蒜葉在美國買不到,且價格高昂,得從韓國進口。 熟達配著烤肉吃的小菜和醬料非常講究,其中包著烤肉吃的山蒜葉在美國買不到,且價格高昂,得從韓國進口。
熟達韓式燒烤店Sookdal位於Duluth的Pleasant Hill路,與HMart超市同一個購物中心。 熟達韓式燒烤店Sookdal位於Duluth的Pleasant Hill路,與HMart超市同一個購物中心。



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