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種大豆

去年美國和中國之間爆發了貿易糾紛,中國向美國採購的農產品大豆捲入貿易紛爭中。看到新聞視頻中的大豆,我的困惑越來越多。

我是在台灣長大的,對於大豆的了解,只是從「長城謠」的歌詞「高粱肥,大豆香」聽到的,我一直認為大豆是顆粒很大的豆子,長在東北地區。我實在不知道大豆是什麼樣子,我在台灣時既沒有聽過,也沒有看過大豆。

最後太太先狠狠地嘲笑了我一番後,替我解答了謎底,我們在台灣不叫「大豆」,我們都是叫做「黃豆」。大豆的豆仁長好之後,當豆莢都還是綠色時,就叫做「青豆」或「毛豆」,日本人叫做「枝豆」。最後當大豆長好了,等枝葉乾枯後再收割,就是我們通稱的大豆,也就是我所知道的黃豆。

在台灣,黃豆都是拿來做成豆漿、豆腐等豆製品,我以前甚至不知道黃豆可以榨油,而榨過油後的大豆叫做「豆粕」,做為飼料用。太太順便教我如何從大豆的包裝上,認識上面的有機認證標籤,來辨別是有機培養的大豆,或是經過基因改造的大豆。

基於對大豆的好奇心,我就試著在我後院子裡的菜園種大豆試試看,我先去看了一些如何在院子裡種大豆的視頻。在五月時,從超市買了一包有機大豆回來。我先把大豆泡在水裡一日夜後,再種到長方形的種苗盆子裡,讓大豆發芽長成幼苗。

一星期後,很多幼苗鑽了出來,我每天早晚各澆一次水,看著幼苗一天天往上長;再過了兩個星期後,這些幼苗差不多已經可以移植了。

我在後院規畫出大概三個榻榻米大的長方形地方,翻土後再混進去一些自製的堆肥,然後翻掘攪拌在一起,土壤處理好後,就準備開始移植了。我把幼苗移種到土裡,每棵幼苗相隔大約有半步之遠,花了兩天的時間把幼苗種了下去。

兩個月後,大豆長得約有膝蓋這麼高時,就開始開花了。白色的花兒不大,可是一枝的枝枒會長出好多朵花,每天早晨看到新開的花兒,葉子上的晨露如珍珠一般,煞是好看。

自撒下種子四個月後,大豆的豆莢都已長成飽滿圓鼓鼓的。一棵大豆可以長出數十個豆莢,豆莢外面有一層毫毛,也難怪會被叫做「毛豆」。

太太這時發揮了她的廚藝,常常到院子裡摘一些毛豆進來。有時把裡面的青翠的豆仁剝出來,炒出不同的菜餚,有時連著豆莢用鹽水煮熟,做成日本人枝豆的吃法,我們兩人晚上剝著當點心零食吃。

兩個大國的貿易糾紛,倒是讓我對大豆好好地上了一課。



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