網頁列印

內容來自網址: https://www.worldjournal.com/6563896/article-link/

首頁 周刊美食

料理功夫|福州禮餅

福州禮餅 福州禮餅

材料:

A.麵皮:麵粉800克、豬油150克、水適量、白芝麻。

B.餡料:麵粉500克、豬油150克、花生250克、白糖粉300克、肥肉適量、水適量、紅棗、桂圓肉與冬瓜糖各50克。

作法:

1.準備餡料:先將麵粉用小火炒熟;花生炒酥後用攪拌器打碎;紅棗、桂圓肉、冬瓜糖切丁、肥肉切丁。

2將熟麵粉、花生碎、紅棗丁、桂圓肉丁、冬瓜糖丁、肥肉丁和白糖粉放在大碗裡,倒入豬油和少許水攪拌均勻,分成16份並用手捏成糰。

3.準備麵皮:麵粉中加入豬油和適量的水攪拌均勻,揉成麵糰用拳頭按壓10分鐘,抹上少許油並包上保鮮膜放置20分鐘。

4.將麵糰分成16份,放案板上把麵糰擀成薄片,每片都放上一團餡料,包好後壓平,將一面抹上水,黏上芝麻放在烤盤上(有芝麻的一面朝上)。

5.烤爐280℉烤20分鐘,翻一面再烤20分鐘,再翻一面用300℉烤10分鐘即成。

小叮嚀:

1.麵皮要揉得稍軟一些,按壓的時間越久越好包。

2.餡料要乾一些,能捏成糰就可以了。餅烤好如果中間會鼓起來那就代表餡料太濕了。

3.餡料可以按自己的喜好,加入核桃、瓜子仁等等。



data-matched-content-rows-num="10,4"
data-matched-content-columns-num="1,2"
data-matched-content-ui-type="image_sidebyside,image_stacked"

Copyright 2019 世界新聞網-北美華文新聞、華商資訊. All rights reserved.