網頁列印

內容來自網址: https://www.worldjournal.com/6563498/article-link/

首頁 美國新聞好好看

這個餐館人氣菜 來自夏威夷

如果你還沒吃過夏威夷生魚飯,可能很快就有機會在「阿羅哈生魚飯公司」餐廳嚐鮮。(取自推特) 如果你還沒吃過夏威夷生魚飯,可能很快就有機會在「阿羅哈生魚飯公司」餐廳嚐鮮。(取自推特)

如果你還沒吃過夏威夷生魚飯(poke),可能很快就有機會嘗鮮,因為阿羅哈生魚飯公司(Aloha Poke Company)餐廳準備大幅擴張。

總部在芝加哥的阿羅哈生魚飯公司2016年3月在芝加哥法國市場開張,馬上造成轟動,午餐時間等餐往往超過30分鐘,雖然價格並不便宜,一碗招牌蓋飯約15美元。

現在,在芝城各區和丹佛市都加開新店之後,阿羅哈生魚飯餐廳聘請Potbelly前主管柏今蕭(Chris Berkinshaw)擔任執行長,進行「全國擴增店面」大計。

芝加哥論壇報報導,阿羅哈生魚飯公司計畫在2020年底之前,在全美經營100家餐廳,目前著手開店之地包括奧蘭多、亞特蘭大和克利夫蘭。

傳統的夏威夷生魚飯是用醃過的魚肉丁、海帶、石栗(堅果)蓋在米飯上,可隨意加上蔬菜或其他配料。

華盛頓郵報說,前幾年,夏威夷生魚飯在美國大陸還鮮為人知,「如今,夏威夷之外的地方已有1811家夏威夷生魚飯餐廳,絕大多數是這兩年才開設。」

阿羅哈生魚飯有志搶攻健康飲食餐館市場,像墨西哥卷餅餐廳Chipotle一樣,在漢堡薯條快餐店和傳統「正餐」廳之間,佔據一席之地。

不過,夏威夷生魚飯快速擴張不是沒有風險。譬如,加州的生魚飯吧(Poke Bar)在全美各地已有68家分店,紐約的Pokeworks也有37家餐廳分散各地,市場已經相當擁擠。非夏威夷餐的餐廳,菜單上也有生魚飯。南加州兩家阿羅哈生魚飯餐廳因為拼不過人家,已告收攤。



data-matched-content-rows-num="10,4"
data-matched-content-columns-num="1,2"
data-matched-content-ui-type="image_sidebyside,image_stacked"

Copyright 2019 世界新聞網-北美華文新聞、華商資訊. All rights reserved.