網頁列印

內容來自網址: https://www.worldjournal.com/6558731/article-link/

首頁 美食

超級食物 酪梨這樣吃更美味

酪梨青醬義大利麵。(圖:聯經提供) 酪梨青醬義大利麵。(圖:聯經提供)
烤雞酪梨三明治。(圖:聯經提供) 烤雞酪梨三明治。(圖:聯經提供)

酪梨獲「時代雜誌」列為世界十大超級食物之一,功效多多。南韓人氣料理家洪抒佑,首度公開專屬酪梨的30道美味料理「低醣酪梨食譜」(聯經出版),廣含沙拉、三明治、蓋飯、義大利麵、甜點,另有四款祕製酪梨醬,讓讀者有變不完的酪梨吃法。

書中介紹酪梨覆盆子沙拉,用酸甜的覆盆子搭配清淡爽口的酪梨,品嘗兩者原味的交融激盪;尋常的烤雞三明治加入酪梨抹醬,更讓美味營養大滿分。別出心裁的酪梨青醬義大利麵,在原本就帶有香氣的羅勒青醬再加上酪梨,兩種鮮綠你儂我儂,好吃又好看。最難得的是,以上每道食譜都分步驟圖解,新手也能輕鬆學會。

●酪梨覆盆子沙拉(2人份)

材料:

酪梨1顆、覆盆子1杯、沙拉用生菜2把、杏仁片1大匙。

醬汁:

初榨橄欖油1/4杯、檸檬汁1/4杯、白巴薩米克醋2大匙、蜂蜜2大匙、鹽1/4小匙、黑胡椒適量。

作法:

1.把醬汁材料倒入小碗中,拌勻並調好醬汁。

2.酪梨對切,籽挖出來、削皮之後再直切片。

3.將酪梨、覆盆子、沙拉用生菜裝在碗裡,再淋上調好的醬汁後拌勻。

4.將拌好的沙拉盛盤,最後撒上杏仁片就完成了。

●烤雞酪梨三明治(1人份)

材料:

酪梨1個、培根4片、三明治用麵包3片、煙燻雞胸肉1塊、洋蔥1/4個、沙拉蔬菜2片、橄欖油2大匙、美乃滋2大匙、鹽適量、黑胡椒適量、法式第戎芥末醬1大匙、食用油適量。

作法:

1.將油倒入以中火熱好的平底鍋內,接著培根下鍋煎熟後,再對切成兩半備用。

2.將煙燻雞胸肉及洋蔥切成薄片。

3.酪梨削皮、去籽後,放在料理盆中壓成泥。

4.在酪梨泥中加入美乃滋和橄欖油,拌勻後再加鹽和黑胡椒。

5.麵包烤脆後,在其中一面抹上半匙法式第戎芥末醬,依序放上洋蔥、培根,再拿一片麵包,塗一層剛剛調味好的酪梨泥,蓋在材料上,再擺上雞肉、沙拉蔬菜,最後再放上一片麵包就完成了。

●酪梨青醬義大利麵(2人份)

材料:

酪梨1顆、義大利麵200克、菠菜1/4杯、羅勒葉1/4杯、蒜頭1個、檸檬汁1大匙、鹽1/4大匙、橄欖油1/4杯、培根丁4大匙、小番茄6顆、碎羅勒葉2大匙。

作法:

1.義大利麵用滾水煮10分鐘,撈起來後放在濾網上把水瀝乾。

2.酪梨削皮去籽,和羅勒葉、菠菜、蒜頭、檸檬汁、鹽及橄欖油,一起放入果汁機打碎,做成酪梨青醬。

3.義大利麵盛盤,加入酪梨青醬後拌勻。最後撒上培根丁、小番茄、碎羅勒葉就完成了。

酪梨覆盆子沙拉。(圖:聯經提供) 酪梨覆盆子沙拉。(圖:聯經提供)



data-matched-content-rows-num="10,4"
data-matched-content-columns-num="1,2"
data-matched-content-ui-type="image_sidebyside,image_stacked"

Copyright 2019 世界新聞網-北美華文新聞、華商資訊. All rights reserved.