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料理功夫|湯餃兩道

地瓜葉湯餃 地瓜葉湯餃
小白菜豆腐湯餃 小白菜豆腐湯餃

現代人生活工作忙碌,沒有太多時間做飯。經常外食並非究竟之道,偶而洗手作羹湯,餵飽自己的五臟廟,也是一種樂趣,不是嗎?

●小白菜豆腐湯餃

材料:

小白菜、豆腐、手工冷凍素食水餃、水。

調味料:

植物油、鹽、醬油。

作法:

1.小白菜洗淨,切小塊;豆腐,切小塊,備用。

2.取一湯鍋,倒入適量的水,置於爐火上,水煮沸之後,放入冷凍素食水餃,以大湯匙背面輕推水餃攪動,注意別讓水餃沾黏於鍋底。

3.待水餃九分熟之後,加入小白菜和豆腐,以植物油和鹽調味,攪拌均勻,繼續烹煮。

4.水餃和菜肴都熟了,即可盛盤。

●地瓜葉湯餃

材料:地瓜葉、手工冷凍素食水餃、水。

調味料:植物油、鹽。

作法:

1.地瓜葉去老梗洗淨,備用。

2.取一湯鍋,倒入適量的水,置於爐火上,水煮沸之後,放入冷凍素食水餃,以大湯匙背面輕推水餃攪動,不使水餃沾黏於鍋底。

3.待水餃九分熟之後,加入地瓜葉,以植物油和鹽調味,攪拌均勻,繼續烹煮。

手工冷凍素食水餃的製作:

利用周末假日,全家總動員分工合作,有人擀皮,有人做內餡,事先包好,放在冷凍庫裡;若實在沒有時間,也可以買市面上販售的冷凍素食水餃。



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