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柿子紅了!挑柿子可是有訣竅

圖:pixabay 圖:pixabay
甜柿能在樹上自行脫澀,採收後不需脫澀即可直接食用,具有果粒大、糖度高及果色美等優點,建議選購時以萼片完整、果色均勻且橙紅的果實為佳。圖/農委會台中農改場提供 甜柿能在樹上自行脫澀,採收後不需脫澀即可直接食用,具有果粒大、糖度高及果色美等優點,建議選購時以萼片完整、果色均勻且橙紅的果實為佳。圖/農委會台中農改場提供

進入秋季,田野間逐漸出現橙黃色的色彩,柿葉和柿果也轉為橙紅色夾雜於其中,帶來視覺新饗宴及秋收的喜悅。

農委會台中區農業改良場表示,柿子品種很多,9至12月都有不同品種的柿子上市。甜柿能在樹上自行脫澀,採收後不需脫澀即可直接食用,具有果粒大、糖度高及果色美等優點,建議選購時以萼片完整、果色均勻且橙紅的果實為佳。

台中場表示,目前甜柿主要產區在海拔800至1500公尺的山區,由於具有果實生育期日照充足、秋冬果實成熟期乾旱少雨,以及日夜溫差大等優勢,生產的果實品質最佳。

依據食品工業研究所指出,成熟柿子所含的碳水化合物占17.2%,其主要為蔗糖、葡萄糖及果糖,是甜蜜爽口的主因。另外柿子含有大量胡蘿蔔素、維他命C及鈣、磷、鐵等礦物質,在養生保健觀念越來越受重視的今天,為民眾購買水果的絕佳選擇。



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