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食物沒發霉 還是不能吃下肚

半個月前沒吃完的吐司雖沒發霉,醫師提醒千萬不要以為沒問題而下肚,危及健康。(本報資料照片) 半個月前沒吃完的吐司雖沒發霉,醫師提醒千萬不要以為沒問題而下肚,危及健康。(本報資料照片)

有民眾在半個月前中秋節時買的吐司沒吃完,未冷藏也沒冷凍,放家裡餐桌上到現在未發霉,還有人談到把月餅禮盒誤當成酒,放了近一年拿出來時也沒壞。醫師和營養師提醒,有些食品變質肉眼看不見異狀,雖然看不到長黴或腐壞,千萬不要以為沒問題就吃下肚,危及健康得不償失。

男子在臉書上PO兩張吐司照片表示,中秋節買來夾烤肉沒吃完放餐桌兩周了,以前通常5天就發霉,結果這次買不同一家放了14天居然沒發霉。男子還說過去專程到一家小有名氣的小吃店嘗美食,買了包油麵回家放冰箱,一個月後一樣沒壞掉。

還有一名陳姓男子表示,以前中秋節收到朋友送的禮盒以為是酒,帶回家留著,隔一年打開原本想跟家人分享小酌,沒想到是月餅,而且外觀看起來「好好的」,真的很驚奇。

台灣衛福部桃園醫院副院長王偉傑指,吐司放久不會發霉的情況,民眾還是要依外包裝的保存期限,建議不要為了省小錢造成身體重大傷害,因為臨床顯示非B肝、C肝等肝炎患者也有罹患肝癌的例子,天氣潮濕時食物不易保存,一旦孳生黃麴毒素又吃下肚,對人體健康威脅大。

營養師指出像月餅、麵包、吐司之類食品不容易久放,製造商如果加丙酸鈉等防腐劑成分 ,可以延長食品保存期限,雖然沒異樣,但是放10天、兩周還是不要吃,畢竟一開始長黴菌,有時候肉眼看不出來,如果已明顯聞出氣味變了,更不能下肚。



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