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省錢烹調有妙方

日常生活最大的開銷之一是食物。(Getty Images) 日常生活最大的開銷之一是食物。(Getty Images)

在美國,家家戶戶日常生活最大的開銷之一是食物。根據勞工統計局的資料,2017年全美家庭平均花費7729元,只要找到方法、即便只節省10%,每年也能夠節省773元,日積月累下來,大有幫助。

在家烹飪比外食省錢,如果再花一點心思,那麼,在家烹飪的成本會壓得更低。

以下是幾個省錢妙方,不妨參考:

事先訂出烹飪計畫

想要壓低飲食成本,最好的方法之一是控制烹飪的原材料成本,假如能買到便宜食材,整體的飲食本就隨之降低,預算的執行效果會更好。為了從源頭控制食材成本,可事先擬出食材購買計畫,也就是,列出接下來幾天打算烹調的餐點,再根據這些餐點擬出食材及相關物品的購買清單,有了這個購物清單,到店裡購物時便有明確依據,瞄準目標專注採買,不致於在擺滿物品的貨架之間盲目徘徊、苦思菜單,這麼做還可避免衝動購物,清單上的食材和物品買齊了便可離開,省錢又省時。

在折扣商店選購日常用品

只要把折扣雜貨店當作日常雜貨的主要購買來源,即使到店裡買的並非折扣品,也會比在行情相對高的雜貨店買便宜很多;連鎖店如Aldi、Lidl和Fareway都以價格低廉著稱,所以,只要住家附近有這些商店,務必當作首要的購物據點,如果在您居住地區裡有其中任何一家,請將其作為主要雜貨店選項,有些物品萬一實在買不到,才到其他價格相對貴的店面選購。

從查看雜貨店宣傳單開始

除了到折扣店購物,也要充份利用一般雜貨店的廣告宣傳單,從中查看有沒有任何新鮮農產品和肉類折扣,如果有,就納入下週飲食計劃的籌碼,盡可能用來準備好幾頓餐點,如果折扣優惠真的非常難得、可貴,甚至可加量購買,把暫時用不到的部份冷凍起來。

將特賣食材與低單價主食搭配

製作低價餐點的一個好方法就是,將特價肉類或其他食材與與大米、豆類、花生醬、義大利麵、菠菜、香蕉和蘋果等低價主食搭配,好比說,最近蕃茄正在拍賣促銷,可考慮多多選購蕃茄,用來烹煮義大利麵,當作一頓餐點來吃。

使用慢燉鍋

很多人都很忙,要找時間在家為家人煮一頓餐點並不容易,所幸有慢燉鍋,方便容易操作,幫大家解決了沒時間烹飪的問題;有了慢燉鍋,早上出門前把所有食材放進鍋裡、按下開關開始煮,傍晚回到家就可以吃了,和家人開開心心共享熱騰騰的餐點,湯品。燉菜、烤肉和砂鍋菜都可以用慢燉鍋煮,甚至可多煮一些留著隔天繼續吃。

養成習慣 用剩餘食材烹煮餐點

許多在家做飯的人總堆滿沒用完的食材,與其讓這些食材一天天堆積、以致於到最後無法管理而導致浪費,還不如定期使用這些食材、煮成「倉儲餐(pantry meals)」,多用倉儲量大的食材、而減少其他食材,趁著食材腐壞前大量使用,免得最後丟到垃圾桶。

多煮一些冷凍起來

許多餐點例如湯、燉菜和砂鍋菜,大量烹煮並不會比少量煮要困難,所以,假如煮好的餐點很容易冷凍,不妨大量烹煮,除了當下那一餐食用,可將多出來的裝入大小適中的容器、冷凍起來。這麼做既可方便製作便宜的菜肴,還可放心量購食材、充份省錢。

將吃剩菜剩飯當作日常生活的一部分,每當吃完一頓飯,便把剩餘的食物裝入容器,帶到工作的地方當午餐吃,也可在家搭配其他餐點食用。

控制食品成本的策略多半以提前規劃為主軸,提前規劃需要花一點時間和心神,但會因此加快購物速度、讓烹飪準備作業更方便,而且省錢!



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