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擊敗義大利!台灣奪世界披薩賽冠軍

台灣隊勇奪第18屆拿坡里CAPUTO杯世界披薩職人錦標賽。(取材自臉書) 台灣隊勇奪第18屆拿坡里CAPUTO杯世界披薩職人錦標賽。(取材自臉書)

來源:臉書

義大利時間19日舉辦2019「第18屆拿坡里CAPUTO杯世界披薩職人錦標賽」,台灣打敗各國好手,拿下冠軍榮耀,第二名則是葡萄牙,地主義大利則獲得第三名。

據報導,這次參賽選手由台北「BANCO Pizza」李品儀、高雄「波市多 Pizza」蔡松霖、新北「Gino Pizza」鄭羽辰組成,比賽中分別要製作「瑪格麗特」、「瑪莉娜拉」兩種最經典的拿坡里披薩,再加上最後一題「創意披薩」後,將分數加總得出最後排名。

據報導,對台灣選手來說最困難的問題之一是發酵麵糰製作,因為正統拿坡里麵糰需要在前一天製作後讓它發酵,當地氣候與台灣不同,選手難控制發酵狀況,另外比賽使用的是木材窯爐,不同國際麵包比賽使用的電窯烤爐,完全要靠選手臨場反應與經驗,才能烤出好吃又道地的披薩。

女選手李品儀對於得到冠軍的心得表示,台灣隊的每個選手都是她心目中的冠軍,這次比賽大家都非常有默契,比賽時需要互相協助,遞道具、觀察爐火溫度,在飯店準備隔天比賽食材,今天是台灣選手們最開心的一天,終於可以好好睡覺並打電話跟爸媽告知好消息。



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