網頁列印

內容來自網址: https://www.worldjournal.com/6511514/article-link/

首頁 新澤西/賓州

林宮台菜餐館 ~   台式有機美食生活之原味

鄭重聲明
本篇內容為世界日報版權所有,未經許可不得任意轉載、重製、複印使用。
秘制幸福蝦卷
秘制幸福蝦卷
有機蔬菜園 有機蔬菜園

  古雅精緻的林宮台菜餐館座落在Morristown這座歷史古鎮的中心道路旁,餐館暗紅色的招牌在這條古樸的街道上平易簡潔,但推門而入卻有種回到家暖暖的驚喜味道:日光被玻璃磚折射後成了店裡的主要光線來源,於是店裡所有的景象就像是被加上一層柔光鏡頭,感覺瞬間安逸下來;門廳裡一幅手繪的台灣地圖讓店主家鄉的人文氣息撲面而來;右邊櫃檯墻上密密的貼滿了店主一家幾十年來幸福生活的瞬間和餐館裡賓客往來的美好記憶,這是一種店就是家,家就是店的和諧共生關係,也是老一輩華人移民的生存影像之一。轉身進入餐廳,超高的大廳頂補滿細密的歐式花紋,和陳列的各式中國花瓶、古船模型、中國水墨畫等與墨綠與米白色調的餐桌和卡座椅相襯一點也不違和,呈現出一個溫馨、生活氣息濃郁、安靜的用餐環境。

 林宮台菜餐館的老闆林先生來美已經有46年,早先漁民生涯的他對魚類食材從選材到製作別有一番自己的心得。為了提高餐飲品質,林宮台菜還開發了自家農地,種植健康養生的有機蔬菜:台灣絲瓜、綠皮和白皮的苦瓜、長豆、小白菜、小黃瓜、大小番茄、辣椒…等,當天現摘的蔬果,送到店裡時根部還帶著些許的泥土,莖幹和枝葉飽含水份和光澤,不需添加特別調味料,大火快炒,吃起來滿口有機蔬菜的清甜味,唇齒留香。

除此之外, 每天清晨林先生負責奔忙於各大專業海產市場,為店裡挑選最新鮮有趣的各式海產魚類。而林太太則負責主理後廚,細緻溫暖的烹飪出一道道小巧的台灣美食:各式海鮮、台灣土雞、老鼠斑、土魠魚羹、雞卷、甜不辣、肉粽、自製魚丸、XO醬海鮮、烤下巴…,無一不是色香味齊全,讓食客回味悠長。

特別是林太太自製的台灣香腸,選用肥瘦相間的五花豬肉,加上秘製香料製作而成,遠近馳名,經常有大批訂單,逢年過節時更是忙得不可開交。鮮蝦卷則是林先生和太太合作的另一秘製美味:林先生負責採購挑選的鮮蝦Q彈勁道,林太太巧手烹調,保存食物本身的鮮美味道讓人記憶深刻,每每吃到高興處,林先生常常會邀請食客共飲一杯,絮絮叨叨,講講台灣,講講Morristown這麼多年的日常,歡聲笑語中,街坊鄰里的和諧氛圍下,就著林太太的美食共度一天天的美好。

 Lin’s 林宮台菜電話: 973-998-5057,地址:40 Speedwell Ave., Morristown, NJ (Century 21百貨公司有停車場),歡迎大家餐飲宴聚,美食共享。



data-matched-content-rows-num="10,4"
data-matched-content-columns-num="1,2"
data-matched-content-ui-type="image_sidebyside,image_stacked"

Copyright 2019 世界新聞網-北美華文新聞、華商資訊. All rights reserved.