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料理功夫|家常皮蛋滑豆腐

家常皮蛋滑豆腐 家常皮蛋滑豆腐

這是道簡單卻特別的家常菜,採用嫩滑豆腐、皮蛋及碎肉就完成了一道美味的下飯菜。

材料:

滑豆腐1盒、無鉛皮蛋2個、醬油、糖及太白粉少許、油1湯匙、鹽1茶匙、新鮮九層塔葉1/2杯、瘦的豬絞肉約2盎司(我喜歡買較瘦的豬肉攪碎)。

作法:

1.皮蛋去殻切成為4等分。醬油、糖及太白粉少許,醃肉15分鐘。

2.炒鍋溫油,炒熟豬肉約4、5分鐘。

3.倒進豆腐翻炒,放入少許鹽,續加入皮蛋快速翻炒,撒上九層塔葉,翻炒一、兩下即可起鍋,趁熱進食。



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