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料理功夫|香噴噴的百里香

百里香番茄杏鮑菇 百里香番茄杏鮑菇
百里香豆腐金針菇 百里香豆腐金針菇

百里香(thyme)是個溫和的香料,可以用於各種菜肴。一點點香料,就能讓普通的菜變得更加美味可口哦!

●百里香番茄杏鮑菇

材料:

杏鮑菇4個、橄欖油1匙、檸檬汁1茶匙、百里香1匙、切碎的番茄1/4杯、鹽適量、糖少許(可選)。

作法:

1.把杏鮑菇切成大約半英寸厚的圓片。

2.把橄欖油、檸檬汁、百里香、番茄、鹽和糖混合在一起,做成醃汁。

3.把杏鮑菇片放入醃汁裡浸泡一夜。

4.用一個平底鍋熱少許的油。放入醃好的杏鮑菇,每邊煎1分鐘。

小叮嚀:

不要把杏鮑菇切得太厚,儘量在半英寸以內,比較容易熟。

●百里香豆腐金針菇

材料:

嫩豆腐8盎司(約半盒)、金針菇5盎司(約1盒)、2個蒜瓣的蒜末、百里香1/2匙、醬油1匙、香醋1/2匙、糖1/2茶匙、水1/4杯。

作法:

1.豆腐切塊。

2.把金針菇的末端修剪掉,剝開。

3.混合蒜末、百里香、醬油、香醋、糖和水。

4.水煮開,放入金針菇。金針菇煮軟之後再放入豆腐。

5.用小火煮3分鐘,如果過於乾燥,加入更多的水,再加一點調味料。

小叮嚀:

使用較小的鍋可以更容易地把豆腐淹蓋在液體中。

●百里香南瓜通心粉

材料:

義大利通心粉(penne)2盎司、橄欖油1匙、熟南瓜1/2杯(切成小塊)、熟豌豆1/4杯、百里香1/2匙、胡椒和鹽。

作法:

1.根據包裝上的說明,把通心粉煮好,瀝乾備用。

2.起鍋熱橄欖油,放入南瓜、豌豆和百里香。煮大約3分鐘。

3.放入通心粉、胡椒和鹽。攪拌均勻後熄火。

小叮嚀:

南瓜肉有甜味,豌豆和百里香也各有特色,盡量少放鹽,讓其他材料展現各自的原味。

百里香南瓜通心粉 百里香南瓜通心粉



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