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斷食減肥

最近有外國朋友介紹「斷食減肥」法,偶然斷食一天,不但健康又減肥,其中的祕密更獲得諾貝爾獎。

原來,這是基於2016年諾貝爾獎科學家大隅良典的研究,他鑽研細胞的「自噬」(Autophagy)功能,發現可以影響癌症及柏金遜症的治療,而這種功能,竟然亦有助減肥!

簡單來說,每個人體內不斷新陳代謝,生出新細胞,舊細胞死去,那麼舊細胞的「殘骸」去向何方?原來部分細胞可以將其他細胞的殘骸吸收,將其白蛋白質納為己用,「循環再用」。這個「食自己」的過程稱為「自噬」。

如果一個人豐衣足食,吃很多肉類,身體從外來食物獲得豐富蛋白質,就不會啟動自噬的過程,細胞殘骸繼續留在體內,可能成為體內的廢物、毒素。

相反,如果外來的蛋白質不足以建立新細胞,身體就會自動尋找可以變成養分的東西,啟動「自噬」功能,把死去細胞的殘骸循環再用。

換言之,偶然讓自己挨餓,找一天完全斷食,反而令身體自我清潔,健康又減重。當然,未必人人受得了24小時挨餓,還有其他方法,下次再談。



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